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植物生物化学

样章
作者：
陈玉惠 贾璐 李靖
定价：
55.00元
ISBN：
978-7-04-048703-9
版面字数：
600.000千字
开本：
16开
全书页数：
暂无
装帧形式：
平装
重点项目：
暂无
出版时间：
2018-08-03
读者对象：
高等教育
一级分类：
生物科学
二级分类：
生物化学

全书以生物化学的完整框架为基础，适当增加植物特有的生化历程，力求系统详实地为读者展现植物生物化学的知识体系。

本书分为15章，主要内容包括：蛋白质、核酸、糖类、脂质等有机大分子的结构、性质、功能及代谢；维生素、植物有机酸等有机小分子的特点与功能；植物的细胞壁及其代谢；植物的光合作用机制；生物固氮及成氨作用；核酸及蛋白质的生物合成；代谢的调节与控制。在配套的数字课程中提供了视频讲解、教学课件、知识扩展、习题及答案、常用生物化学名词、参考资料等，为师生提供教学参考。

本书可作为高等农林院校、综合院校生物科学类、农学类相关专业及高等职业院校相关专业的教材，也可作为相关专业研究生及科研教学人员的参考书。

  • 前辅文
  • 绪论
  • 1 蛋白质化学
    • 1.1 蛋白质的重要性
    • 1.2 蛋白质的基本组成单位——氨基酸
      • 1.2.1 元素组成
      • 1.2.2 蛋白质氨基酸的结构通式
      • 1.2.3 蛋白质氨基酸的分类及其结构
      • 1.2.4 蛋白质氨基酸的重要性质
    • 1.3 肽
      • 1.3.1 肽和肽键的结构
      • 1.3.2 肽的重要性质
      • 1.3.3 天然存在的活性肽
    • 1.4 蛋白质的分子结构
      • 1.4.1 蛋白质的一级结构
      • 1.4.2 蛋白质的高级结构
    • 1.5 蛋白质结构与功能的关系
      • 1.5.1 蛋白质一级结构和高级结构的关系
      • 1.5.3 蛋白质高级结构与功能的关系
    • 1.6 蛋白质的重要性质
      • 1.6.1 一般物理性质
      • 1.6.2 两性性质及等电点
      • 1.6.3 胶体性质与沉淀反应
      • 1.6.4 蛋白质的变性作用
      • 1.6.5 光吸收性质
      • 1.6.6 重要化学性质
    • 1.7 蛋白质的分类
    • 1.8 蛋白质的研究方法
      • 1.8.1 蛋白质的分离、纯化及鉴定
      • 1.8.2 蛋白质的含量测定
      • 1.8.3 蛋白质一级结构的测定
    • 1.9 植物蛋白质在食品方面的利用
  • 2 酶化学
    • 2.1 概述
      • 2.1.1 酶的概念
      • 2.1.2 酶的化学本质
      • 2.1.3 酶的分类
      • 2.1.4 酶的命名
    • 2.2 酶的特性
      • 2.2.1 酶促反应的高效性
      • 2.2.2 高度的专一性
      • 2.2.3 敏感性和可调节性
    • 2.3 酶的化学组成和结构特点
      • 2.3.1 酶的化学组成
      • 2.3.2 酶的结构特征
    • 2.4 维生素与辅助因子
      • 2.4.1 水溶性维生素
      • 2.4.2 脂溶性维生素
      • 2.4.3 其他重要辅酶
      • 2.4.4 维生素在植物生活中的作用
    • 2.5 酶的作用机制
      • 2.5.1 酶的中间产物学说
      • 2.5.2 酶催化的专一性机制
      • 2.5.3 酶催化的高效性机制
    • 2.6 酶促反应动力学
      • 2.6.1 酶浓度的影响
      • 2.6.2 底物浓度的影响
      • 2.6.3 温度对酶促反应的影响
      • 2.6.4 pH 对酶促反应的影响
      • 2.6.5 激活剂对酶促反应的影响
      • 2.6.6 抑制剂对酶促反应速度的影响
    • 2.7 酶的多样性
      • 2.7.1 调节酶
      • 2.7.2 同工酶
      • 2.7.3 核酶
      • 2.7.4 人工酶
    • 2.8 酶的分离纯化与活力测定
      • 2.8.1 酶的提取与分离纯化
      • 2.8.2 酶活力测定
    • 2.9 酶的应用
  • 3 核酸化学
    • 3.1 核酸的分类及分布
    • 3.2 核酸的生物学功能
    • 3.3 核酸的基本组成单位——核苷酸
      • 3.3.1 核糖和脱氧核糖的结构
      • 3.3.2 嘧啶和嘌呤碱的结构
      • 3.3.3 核苷和核苷酸的结构
      • 3.3.4 核苷酸衍生物
    • 3.4 DNA 的分子结构
      • 3.4.1 DNA 的一级结构
      • 3.4.2 DNA 的二级结构
      • 3.4.3 DNA 的三级结构
    • 3.5 RNA 的分子结构
      • 3.5.1 mRNA 的分子结构
      • 3.5.2 tRNA 的分子结构
      • 3.5.3 rRNA 的分子结构
    • 3.6 核酸的性质
      • 3.6.1 核酸的一般性质
      • 3.6.2 核酸的酸碱性质
      • 3.6.3 核酸的水解
      • 3.6.4 核酸的紫外吸收性质
      • 3.6.5 核酸的变性、复性及杂交
    • 3.7 核酸的研究方法
      • 3.7.1 核酸的分离纯化及测定
      • 3.7.2 核酸一级结构的测定
  • 4 植物中的糖类物质
    • 4.1 概述
      • 4.1.1 糖的概念
      • 4.1.2 糖的分类
    • 4.2 单糖
      • 4.2.1 单糖的结构
      • 4.2.2 单糖的基本性质
      • 4.2.3 重要的单糖及其衍生物
    • 4.3 寡糖
    • 4.4 多糖
      • 4.4.1 淀粉
      • 4.4.2 纤维素
      • 4.4.3 杂多糖
      • 4.4.4 复合糖
    • 4.5 糖类与植物细胞壁
      • 4.5.1 植物细胞壁的结构
      • 4.5.2 植物细胞壁中的糖类物质
  • 5 植物中的重要次生代谢物
    • 5.1 概述
    • 5.2 植物中的萜类化合物
      • 5.2.1 萜类化合物的种类与来源
      • 5.2.2 萜类的主要功能
      • 5.2.3 天然萜类分子的修饰与应用
      • 5.2.4 转基因萜类产物及其应用
    • 5.3 植物中的酚类化合物
      • 5.3.1 植物酚类化合物的种类与来源
      • 5.3.2 酚类物质的功能与应用
    • 5.4 含氮有机物
      • 5.4.1 生物碱
      • 5.4.2 生氰糖苷
      • 5.4.3 其他含氮次生代谢物
  • 6 生物能学与生物氧化
    • 6.1 生物能学
      • 6.1.1 生物系统中的能流
      • 6.1.2 热力学上的几个重要概念
      • 6.1.3 生化反应中的自由能
      • 6.1.4 高能化合物及其作用
    • 6.2 生物氧化的概念及特点
    • 6.3 生物氧化的方式
      • 6.3.1 细胞中的氧化还原反应
      • 6.3.2 CO2、H2O 的生成以及ATP的产生
    • 6.4 呼吸链与生物氧化体系
      • 6.4.1 电子传递与呼吸链
      • 6.4.2 线粒体氧化体系
      • 6.4.3 植物中的非线粒体氧化体系
    • 6.5 氧化磷酸化
      • 6.5.1 ATP 的生成方式
      • 6.5.2 氧化磷酸化的作用机制
      • 6.5.3 氧化磷酸化的抑制
      • 6.5.4 线粒体外的NADH 的氧化
    • 6.6 光合磷酸化
      • 6.6.1 叶绿体与光合作用
      • 6.6.2 光合系统中的电子传递体系
      • 6.6.3 光合磷酸化的作用机制
      • 6.6.4 光合磷酸化的抑制剂
      • 6.6.5 ATP 经叶绿体膜的运转
  • 7 糖的生物合成与转化
    • 7.1 二氧化碳的固定与单糖的生成
      • 7.1.1 卡尔文循环
      • 7.1.2 CO2 的固定与单糖的生成
    • 7.2 寡糖的生物合成与降解
      • 7.2.1 蔗糖的合成与降解
      • 7.2.2 棉籽糖系列寡糖的合成与降解
    • 7.3 多糖的生物合成与降解
      • 7.3.1 淀粉的生物合成与降解
      • 7.3.2 菊糖的生物合成与降解
      • 7.3.3 植物细胞壁相关多糖的合成与降解
    • 7.4 糖类的相互转化
      • 7.4.1 单糖间的相互转化
      • 7.4.2 蔗糖和淀粉的转变
  • 8 糖的分解代谢
    • 8.1 初生代谢与次生代谢
    • 8.2 糖酵解
      • 8.2.1 糖酵解的历程
      • 8.2.2 糖酵解过程的调节
      • 8.2.3 其他己糖进入糖酵解的途径
    • 8.3 无氧呼吸与发酵
      • 8.3.1 植物的无氧呼吸和乙醇发酵
      • 8.3.2 乳酸发酵
      • 8.3.3 丁酸发酵
    • 8.4 有氧氧化与三羧酸循环
      • 8.4.1 三羧酸循环的准备阶段
      • 8.4.2 三羧酸循环的历程
      • 8.4.3 草酰乙酸的回补
      • 8.4.4 三羧酸循环的调控
      • 8.4.5 葡萄糖有氧氧化的全过程
    • 8.5 磷酸戊糖途径
      • 8.5.1 磷酸戊糖途径的反应历程
      • 8.5.2 磷酸戊糖途径的生物学意义
    • 8.6 乙醛酸循环与糖异生作用
      • 8.6.1 乙醛酸循环
      • 8.6.2 糖异生作用
    • 8.7 莽草酸途径
    • 8.8 有机酸的代谢
      • 8.8.1 植物中的有机酸
      • 8.8.2 糖与有机酸的互变
      • 8.8.3 固定CO2 形成有机酸
      • 8.8.4 草酸的代谢
      • 8.8.5 芳香族有机酸的代谢
  • 9 脂质代谢
    • 9.1 概述
      • 9.1.1 脂肪酸
      • 9.1.2 植物中的常见脂质及功能
    • 9.2 脂肪的分解代谢
      • 9.2.1 脂肪的水解
      • 9.2.2 甘油的降解与转化
      • 9.2.3 脂肪酸降解的主要方式——β- 氧化
      • 9.2.4 植物细胞与动物细胞中β- 氧化的区别
      • 9.2.5 脂肪酸的其他氧化方式
      • 9.2.6 植物细胞内脂肪酸氧化与乙醛酸循环
    • 9.3 脂肪的合成代谢
      • 9.3.1 磷酸甘油的生物合成
      • 9.3.2 脂肪酸合成的基本途径
      • 9.3.3 线粒体和内质网中脂肪酸碳链的延长
      • 9.3.4 不饱和脂肪酸的合成
      • 9.3.5 脂肪的生物合成
    • 9.4 磷脂的代谢
      • 9.4.1 甘油磷脂的代谢　
      • 9.4.2 鞘磷脂的代谢
  • 10 氮素代谢
    • 10.1 自然界和植物中的氮素
    • 10.2 生物固氮
      • 10.2.1 固氮酶系统
      • 10.2.2 共生固氮
    • 10.3 氨的来源与吸收
    • 10.4 硝酸盐的吸收和还原
      • 10.4.1 硝酸盐的吸收
      • 10.4.2 硝酸盐的还原
    • 10.5 氨的同化
    • 10.6 氮代谢与碳代谢的相互作用
      • 10.6.1 共生固氮体中的碳氮交流
      • 10.6.2 光合碳代谢与氮代谢
  • 11 蛋白质的酶促降解及氨基酸代谢
    • 11.1 蛋白质的酶促降解
      • 11.1.1 蛋白酶的种类和专一性
      • 11.1.2 蛋白质的酶促降解
    • 11.2 氨基酸的分解代谢
      • 11.2.1 脱氨基作用
      • 11.2.2 脱羧基作用
      • 11.2.3 氨基酸分解产物的代谢去向
    • 11.3 个别氨基酸的降解及转化
      • 11.3.1 甘氨酸
      • 11.3.2 谷氨酸
      • 11.3.3 鸟氨酸
    • 11.4 氨基酸的生物合成
      • 11.4.1 一碳单位与氨基酸的合成
      • 11.4.2 各族氨基酸的生物合成
  • 12 核酸的酶促降解及核苷酸代谢
    • 12.1 核酸的酶促降解
      • 12.1.1 外切核酸酶
      • 12.1.2 内切核酸酶
      • 12.1.3 限制性内切核酸酶
    • 12.2 核苷酸的分解代谢
      • 12.2.1 嘌呤碱的降解
      • 12.2.2 嘧啶碱的降解
    • 12.3 核苷酸的合成代谢
      • 12.3.1 嘌呤核苷酸的生物合成
      • 12.3.2 嘧啶核苷酸的生物合成
      • 12.3.3 脱氧核糖核苷酸的生物合成
      • 12.3.4 核苷酸从头合成的调节
  • 13 核酸的生物合成
    • 13.1 概述
    • 13.2 DNA 的复制
      • 13.2.1 DNA 的半保留复制
      • 13.2.2 DNA 复制的起始及方向
      • 13.2.3 参与DNA 复制的主要酶和蛋白因子
      • 13.2.4 原核生物DNA 的复制
      • 13.2.5 真核生物DNA 的复制
      • 13.2.6 DNA 复制的高度忠实性
      • 13.2.7 DNA 的损伤及修复
    • 13.3 逆转录
    • 13.4 RNA 的生物合成
      • 13.4.1 原核生物RNA 的转录
      • 13.4.2 原核生物RNA 的转录后加工
      • 13.4.3 真核生物RNA 的转录
      • 13.4.4 真核生物RNA 的转录后加工
      • 13.3.5 RNA 依赖的RNA 合成
      • 13.3.6 RNA 生物合成的抑制剂
    • 13.5 DNA 重组技术
  • 14 蛋白质的生物合成
    • 14.1 蛋白质合成的基本组分
      • 14.1.1 mRNA 与遗传密码
      • 14.1.2 氨基酸的搬运者——tRNA
      • 14.1.3 rRNA 与核糖体
    • 14.2 蛋白质合成的基本步骤
      • 14.2.1 原核生物蛋白质的合成
      • 14.2.2 真核生物蛋白质的合成
      • 14.2.3 植物叶绿体中蛋白质的合成
    • 14.3 蛋白质合成的抑制剂
      • 14.3.1 原核生物蛋白质合成的抑制剂
      • 14.3.2 真核生物蛋白质合成的抑制剂
      • 14.3.3 原核生物和真核生物蛋白质合成的抑制剂
    • 14.4 蛋白质翻译后加工及靶向输送
  • 15 代谢调节与控制
    • 15.1 代谢调节的类型
    • 15.2 酶定位的区域化调节
    • 15.3 酶活性的调节
      • 15.3.1 变构效应与反馈调节
      • 15.3.2 共价修饰与级联放大效应
    • 15.4 酶含量的调节——原核基因的表达与调控
    • 15.5 酶含量的调节——真核基因的表达与调控
      • 15.5.1 转录前的基因活化
      • 15.5.2 转录水平的调控
      • 15.5.3 基因表达的转录后调控
  • 主要参考资料

“植物生物化学”数字课程与纸质教材一体化设计，紧密配合。数字课程包括视频讲解、教学课件、知识拓展、各章小结和参考文献等多项内容，可供各类高等院校不同专业的师生根据实际需求选择使用，也可供相关科学工作者参考。

课程网址： http://abook.hep.com.cn/48703

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