本书是在多年生物化学实验教学基础上, 以上海海洋大学生物化学教研室编写的生物化学实验讲义为基础, 为生物技术、环境科学、水产养殖、食品科学与工程等专业本科生生物化学实验课编写的教材。
实验项目涉及离心、层析、电泳、色谱等核心技术方法和原理，分基础性实验和综合设计性实验两大部分。基础性实验注重生物化学实验的基本训练，通过实验使学生进一步理解并熟练掌握有关仪器的性能和操作，突出教学内容的实用性。综合设计性实验注重知识的融合，引导学生在实验过程中根据实验结果参与设计后续实验方案，为学生创造模拟科学研究的途径。
附录部分提供了常用试剂、溶液配制及生物化学常用数据列表，以及常规仪器设备的操作指南等内容。
- 前言
- 生物化学实验要求
- 第一篇 基础性实验
- 实验一 蛋白质含量测定——Folin-酚法
- 实验二 蛋白质含量测定——考马斯亮蓝G-250法
- 实验三 蛋白质含量测定——紫外吸收法
- 实验四 氨基酸的分离鉴定——纸层析法
- 实验五 血清蛋白质醋酸纤维薄膜电泳
- 实验六 酵母核糖核酸的提取制备
- 实验七-1 酶的专一性
- 实验七-2 温度、pH、激活剂、抑制剂对酶活性的影响
- 实验八 总糖和还原糖含量测定——3,5-二硝基水杨酸法
- 实验九 蛋白酶的活力测定
- 实验十 氨基移换反应
- 实验十一 大肠杆菌质粒DNA的提取及电泳
- 实验十二 大肠杆菌基因组DNA的提取及电泳
- 实验十三 质粒DNA的酶切图谱制作
- 实验十四 DNA的琼脂糖凝胶电泳
- 实验十五 聚合酶链式反应体外扩增DNA
- 第二篇 综合设计性实验
- 实验十六 底物浓度对酶活性的影响——蔗糖酶米氏常数的测定
- 实验十七 过氧化物酶同工酶聚丙烯酰胺凝胶电泳
- 实验十八 葡聚糖凝胶层析法分离纯化蛋白质
- 实验十九 蛋白酶的提取制备和活力测定
- 实验二十 蛋白质相对分子质量测定——SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳
- 实验二十一 动物组织中核酸的提取与鉴定
- 实验二十二 氨基酸衍生物的制备
- 实验二十三 芦荟中活性成分芦荟苷的提取
- 实验二十四 芦荟苷粗提物的分离——高速逆流色谱法
- 实验二十五 旋光法测蜂蜜中糖类成分含量
- 实验二十六 生物模板法制备纳米TiO2及其物理化学性质研究
- 实验二十七 外消旋体1，1′-联-2-萘酚（BINOL）的合成及其拆分
- 附录
- 一、实验设计方法
- 二、实验误差与提高实验准确度的方法
- 三、几种常用酸、碱的浓度
- 四、硫酸铵饱和度常用表
- 五、在EXCEL软件中进行线性回归的方法
- 六、Christ冻干机操作规程
- 七、Delta 320-S pH计操作规程
- 八、RE52系列旋转蒸发器使用说明
- 九、SX500高压灭菌锅使用说明
- 十、分光光度计的使用
- 十一、微量移液器的使用方法
- 十二、GL-20G-Ⅱ冷冻离心机操作规程
- 十三、GelDoc凝胶成像系统使用指南
- 十四、分析型HACCC操作流程
- 十五、制备型高速逆流色谱仪（HSCCC）操作流程
- 参考文献
- 仪器清单
- 版权
