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基础生物化学


作者:
李菡 赵亚华 高峥
定价:
36.00元
ISBN:
978-7-04-042934-3
版面字数:
500.000千字
开本:
16开
全书页数:
318页
装帧形式:
平装
重点项目:
暂无
出版时间:
2015-08-24
读者对象:
高等教育
一级分类:
生物科学
二级分类:
生物化学

本教材采用“纸质教材+ 数字课程”的出版形式,数字课程是纸质教材的有力补充。针对当前学时的变化,本教材共分为13 章精炼地阐述了基础生物化学的核心内容,包括核酸化学、蛋白质化学、酶、糖类代谢、生物氧化及氧化磷酸化、脂类代谢、蛋白质降解及氨基酸代谢、核酸降解及核苷酸代谢、DNA 复制、RNA 转录合成、蛋白质生物合成、物质代谢调节。每章前面附有学习提纲,后面附有思考题,引导学生带着问题进行学习。本书的数字资源包括教学课件、重难点讲解和拓展阅读等,便于教师教学和学生学习使用。

本书适用于高等农业院校、师范院校相关专业“基础生物化学”课程的本科生教材。

  • 前辅文
  • 第一章 绪论
    • 一、生物化学概念
    • 二、生物化学研究内容
    • 三、生物化学发展简史
    • 四、生物化学应用简述
    • 五、生物化学学习方法
  • 第二章 核酸的化学
    • 第一节 细胞内的遗传物质
    • 第二节 核酸的种类与分布
      • 一、核酸的种类
      • 二、核酸的分布
      • 三、核酸的组成
    • 第三节 DNA的结构与功能
      • 一、DNA的一级结构与功能
      • 二、DNA的二级结构(双螺旋模型)
      • 三、DNA二级结构的其他形式
      • 四、真核生物的染色体
    • 第四节 RNA的结构与功能
      • 一、RNA的分类
      • 二、RNA的结构与功能
    • 第五节 核酸的理化性质
      • 一、核酸的化学水解
      • 二、核酸的紫外吸收性质
      • 三、核酸的变性、复性与分子杂交
  • 第三章 蛋白质化学
    • 第一节 蛋白质概述
      • 一、蛋白质的概念
      • 二、蛋白质的生物学功能
      • 三、蛋白质的分类
    • 第二节 蛋白质的组成单位——氨基酸
      • 一、氨基酸的基本结构和分类
      • 二、氨基酸的理化性质
    • 第三节 肽
      • 一、肽键
      • 二、多肽链
      • 三、生物活性肽
    • 第四节 蛋白质结构
      • 一、蛋白质的一级结构
      • 二、蛋白质的空间结构
      • 三、蛋白质结构与功能的关系
    • 第五节 蛋白质的理化性质
      • 一、蛋白质的相对分子质量
      • 二、蛋白质的两性电离及等电点
      • 三、蛋白质的胶体性质
      • 四、蛋白质的紫外吸收与呈色反应
      • 五、蛋白质的变性及复性
      • 六、蛋白质的免疫化学性质
  • 第四章 酶
    • 第一节 酶的基本概念和作用特点
      • 一、酶是生物催化剂
      • 二、酶催化作用的特点
      • 三、酶的专一性类型
    • 第二节 酶的命名和分类
      • 一、酶的命名
      • 二、酶的分类与编号
    • 第三节 酶的组成与结构
      • 一、酶的组成
      • 二、酶的结构
    • 第四节 酶的作用机制
      • 一、酶的催化作用本质
      • 二、酶与底物的结合
      • 三、酶高效催化的机制
      • 四、酶作用机制举例——胰凝乳蛋白酶
    • 第五节 酶促反应动力学
      • 一、酶浓度对酶促反应速率的影响
      • 二、底物浓度对酶促反应速率的影响
      • 三、pH对酶促反应速率的影响
      • 四、温度对酶促反应速率的影响
      • 五、激活剂对酶促反应速率的影响
      • 六、抑制剂对酶促反应速率的影响
    • 第六节 酶活力测定
      • 一、酶活力
      • 二、酶活力测定的基本原则
      • 三、酶活力的表示
      • 四、酶活力追踪
    • 第七节 变构酶、同工酶、诱导酶
      • 一、变构酶
      • 二、同工酶
      • 三、诱导酶
    • 第八节 维生素和辅酶
      • 一、水溶性维生素
      • 二、脂溶性维生素
  • 第五章 糖 类 代 谢
    • 第一节 新陈代谢概述
      • 一、新陈代谢的概念
      • 二、新陈代谢的研究
    • 第二节 双糖和多糖的酶促降解
      • 一、双糖的酶促降解
      • 二、多糖的酶促降解
    • 第四节 糖酵解
      • 一、糖酵解的过程
      • 二、糖酵解产生的ATP与生物学意义
      • 三、丙酮酸的去路
      • 四、糖酵解的调控
      • 五、糖酵解的其他底物
    • 第五节 三羧酸循环
      • 一、丙酮酸氧化为乙酰CoA
      • 二、三羧酸循环的过程
      • 三、三羧酸循环的化学计量和特点
      • 四、三羧酸循环的生物学意义
      • 五、草酰乙酸的回补反应
      • 六、三羧酸循环的调控
    • 第六节 磷酸戊糖途径
      • 一、磷酸戊糖途径的过程
      • 二、磷酸戊糖途径的化学计量
      • 三、磷酸戊糖途径的生物学意义
      • 四、磷酸戊糖途径的调控
    • 第七节 糖的生物合成
      • 一、葡萄糖异生作用
      • 二、蔗糖的生物合成
      • 三、淀粉的生物合成
      • 四、糖原的生物合成
      • 五、纤维素的生物合成
  • 第六章 生物氧化及氧化磷酸化
    • 第一节 生物氧化
      • 一、生物氧化概述
      • 二、生物化学反应的自由能变化
      • 三、高能化合物与ATP的作用
    • 第二节 呼吸链(电子传递链)
      • 一、线粒体
      • 二、电子传递链的组成
      • 三、专一性电子传递抑制剂
      • 四、细胞质基质NADH进入线粒体的穿梭机制
    • 第三节 氧化磷酸化作用
      • 一、氧化磷酸化的概念及类型
      • 二、电子传递与磷酸化的偶联
      • 三、氧化磷酸化机制
      • 四、氧化磷酸化的解偶联剂和抑制剂
  • 第七章 脂 质 代 谢
    • 第一节 脂肪的分解代谢
      • 一、脂肪的酶促降解
      • 二、甘油的氧化
      • 三、脂肪酸的分解
      • 四、乙酰辅酶A的转化
    • 第二节 脂肪的合成代谢
      • 一、脂肪酸的生物合成
      • 二、脂肪的生物合成
    • 第三节 磷脂、糖脂和胆固醇的代谢
  • 第八章 蛋白质降解及氨基酸代谢
    • 第一节 蛋白质的酶促降解
      • 一、蛋白质水解酶
      • 二、蛋白质降解的场所
    • 第二节 氨基酸的降解与转化
      • 一、脱氨基作用
      • 二、脱羧基作用
      • 三、氨基酸分解产物的去向
      • 四、氨基酸转化为其他生物物质
    • 第三节 氨基酸的生物合成
      • 一、生物固氮
      • 二、硝酸还原作用
      • 三、氨的同化
      • 四、氨基酸的生物合成
      • 五、SO42-的还原
      • 六、一碳基团代谢
  • 第九章 核酸降解和核苷酸代谢
    • 第一节 核酸的酶促降解
      • 一、核酸外切酶
      • 二、核酸内切酶
    • 第二节 核苷酸的降解
      • 一、嘌呤的降解
      • 二、嘧啶的降解
    • 第三节 核苷酸的生物合成
      • 一、嘌呤核苷酸的生物合成
      • 二、嘧啶核苷酸的生物合成
      • 三、脱氧核糖核苷酸的生物合成
      • 四、核苷三磷酸的生物合成
  • 第十章 DNA的生物合成
    • 第一节 DNA复制概述
      • 一、DNA半保留复制
      • 二、DNA复制的起点与方向
      • 三、DNA复制的方式
      • 四、DNA的半不连续复制
      • 五、DNA复制的化学反应
      • 六、DNA复制的体系
    • 第二节 原核生物的DNA复制
      • 一、原核生物复制的起始
      • 二、原核生物复制的延伸
      • 三、原核生物复制的终止
      • 四、DNA复制的保真性
    • 第三节 真核生物DNA的复制
      • 一、真核生物DNA复制的特点
      • 二、真核生物的DNA聚合酶
      • 三、真核生物染色体端粒的复制
    • 第四节 逆转录
    • 第五节 DNA的损伤修复与基因突变
      • 一、DNA的损伤修复
      • 二、基因突变
    • 第六节 PCR技术
  • 第十一章 RNA的生物合成
    • 第一节 转录概述
      • 一、转录的基本特点
      • 二、转录单元
    • 第二节 RNA的生物合成
      • 一、原核生物启动子的结构特征
      • 二、原核生物的RNA聚合酶
      • 三、原核生物的转录过程
      • 四、真核生物与原核生物转录的区别
    • 第三节 转录后的加工与修饰
      • 一、mRNA前体的转录后加工
      • 二、rRNA前体的转录后加工
      • 三、tRNA前体的转录后加工
    • 第四节 RNA转录的抑制
  • 第十二章 蛋白质的生物合成
    • 第一节 蛋白质生物合成体系
      • 一、mRNA
      • 二、tRNA
      • 三、核糖体
      • 四、氨酰tRNA合成酶
      • 五、其他翻译因子
    • 第二节 蛋白质的生物合成
      • 一、原核生物多肽链合成的起始
      • 二、原核生物翻译的延伸
      • 三、原核生物翻译的终止
      • 四、真核生物蛋白质合成
    • 第三节 蛋白质前体的加工修饰
      • 一、起始氨基酸的切除
      • 二、肽链N端引导序列的切除
      • 三、肽链内部的切割裂分
      • 四、二硫键的形成
      • 五、氨基酸侧链的修饰
      • 六、分子伴侣
    • 第四节 蛋白质合成的调节
    • 第五节 蛋白质合成后的运输
  • 第十三章  物质代谢的调节
    • 第一节 物质代谢途径间的相互联系
      • 一、糖类代谢与脂质代谢的相互联系
      • 二、糖类代谢与蛋白质代谢的相互联系
      • 三、脂质代谢与蛋白质代谢的相互联系
      • 四、核酸代谢与糖类、脂质和蛋白质代谢的相互联系
    • 第二节 物质代谢调节的主要方式
      • 一、酶水平的调节
      • 二、细胞内区域化的调节
      • 三、能荷对代谢的调节作用

“基础生物化学”数字课程与纸质教材紧密配合。数字课程资源分为辅学类和辅教类两种,有教学课件、微课、拓展阅读等类型。充分运用多种形式媒体资源,丰富了知识的呈现形式,拓展了教材内容。在提升课程教学效果同时,为学生学习提供思维与探索的空间。

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