本书介绍了生物化学与分子生物学实验的基本理论和技术。全书分为两篇：第一篇介绍了生物化学与分子生物学的实验技术与原理；第二篇选编了42个实验，包括蛋白质分析、酶的纯化与测定、糖类的提取与测定、脂质及维生素的分析、核酸提取与操作、PCR技术、外源蛋白表达等方面的实验内容。同时数字课程资源也相应提升，每个实验项目都提供了课程PPT，增加了实验应用的拓展和预习小测，制作了基础实验项目的视频。本教材优化了实验内容，有助于提升教学效率，有利于学生更好地了解实验内容的发展和应用，培养学生的实验技能，提高学生分析问题和解决问题的能力。
本教材可作为高等院校生物类、农林类及相关专业生物化学与分子生物学实验课程的教学用书，也可作为研究生及有关科研人员的参考书。
- 目录
- 前辅文
- 第一篇 实验技术与原理
- 第一章 实验材料的预处理
- 第二章 提取与沉淀分离技术
- 第三章 过滤与膜分离技术
- 第四章 萃取分离技术
- 第五章 离心技术
- 第六章 层析技术
- 第七章 电泳技术
- 第八章 聚合酶链式反应技术
- 第九章 核酸杂交技术
- 第十章 光谱检测技术
- 第二篇 实验模块与内容
- 模块一 蛋白质分析与测定
- 实验1-1 氨基酸的分离鉴定——纸层析法
- 实验1-2 氨基酸含量的测定——茚三酮比色法
- 实验1-3 纸层析法鉴定转氨基作用
- 实验1-4 酪蛋白的制备
- 实验1-5 蛋白质两性性质及等电点测定
- 实验1-6 蛋白质含量测定——总氮量的测定
- 实验1-7 蛋白质含量测定——双缩脲法
- 实验1-8 蛋白质含量测定——考马斯亮蓝G-250染色法
- 实验1-9 不连续SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分离蛋白质
- 实验1-10 醋酸纤维素薄膜电泳分离血清蛋白质
- 模块二 酶的分离、纯化与测定
- 实验2-1 马铃薯多酚氧化酶的制备及性质
- 实验2-2 淀粉酶的提取和活力测定
- 实验2-3 过氧化物酶活性的测定
- 实验2-4 酵母蔗糖酶的提取及性质鉴定
- 实验2-5 尿素对蔗糖酶的抑制影响
- 实验2-6 血清谷丙转氨酶活力的测定
- 实验2-7 过氧化物酶同工酶聚丙烯酰胺凝胶电泳分析
- 模块三 糖类的提取与测定
- 实验3-1 糖的呈色反应和鉴定
- 实验3-2 3,5-二硝基水杨酸法测定还原糖舍量
- 实验3-3 植物组织中可溶性糖的薄层层析分离与鉴定
- 实验3-4 蒽酮比色法测定植物组织中可溶性糖含量
- 实验3-5 菌类多糖的分离提取与含量测定
- 模块四 脂质及维生素的提取与测定
- 实验4-1 粗脂肪的提取和含量的测定——索氏提取法
- 实验4-2 脂肪酸β-氧化
- 实验4-3 脂肪碘值的测定
- 实验4-4 酮体生成实验
- 实验4-5 果蔬维生素C含量测定及其分析
- 模块五 核酸提取与相关操作技术
- 实验5-1 植物总DNA的提取（CTAB法）
- 实验5-2 酵母RNA的分离及组分鉴定（稀碱法）
- 实验5-3 细菌总RNA的提取（Trizol法）
- 实验5-4 琼脂糖凝胶电泳，
- 实验5-5 Southern印迹杂交
- 模块六 PCR技术与应用
- 实验6-1 PCR检测重组质粒的插入片段
- 实验6-2 反转录PCR扩增基因
- 实验6-3 目的基因DNA的回收
- 实验6-4 实时荧光定量PCR测定基因含量变化
- 模块七 质粒操作技术
- 实验7-1 大肠杆菌感受态细胞的制备与转化
- 实验7-2 外源基因与质粒载体的连接
- 实验7-3 碱裂解法提取质粒DNA
- 实验7-4 质粒DNA的酶切分析
- 模块八 综合实验
- 实验8-1 壳聚糖的制备及性质鉴定
- 实验8-2 重组蛋白的异源表达、分离纯化和结晶
- 附录
