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生物化学原理（第4版）

“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材
样章
作者：
杨荣武
定价：
152.00元
ISBN：
978-7-04-063554-6
版面字数：
1530.00千字
开本：
16开
全书页数：
暂无
装帧形式：
平装
重点项目：
“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材
出版时间：
2025-02-17
物料号：
63554-00
读者对象：
高等教育
一级分类：
生物科学
二级分类：
生物化学
暂无
  • 前辅文
  • 第一篇 结构生物化学
  • 结构生物化学内容简介和学习方法
    • 第一章 绪论
      • 第一节 生物化学发展简史
      • 第二节 生物化学的主要内容
      • 第三节 生物化学的应用
      • 科学故事——中国科学家是如何在世界上率先人工合成出第一种蛋白质的？
    • 第二章 氨基酸
      • 第一节 氨基酸的结构
        • 一、蛋白质氨基酸
        • 二、非蛋白质氨基酸
      • 第二节 氨基酸的性质
        • 一、大多数或者所有的氨基酸具有的性质
          • Box2-1 生物医药——药物的手性
        • 二、个别氨基酸的侧链性质及其对蛋白质功能的贡献
      • 第三节 氨基酸的功能
      • 科学故事——第22种蛋白质氨基酸的发现
    • 第三章 蛋白质的结构
      • 第一节 肽
        • 一、肽的分类和命名
        • 二、寡肽的理化性质
        • 三、几种天然存在的活性肽
          • Box3-1 生化点滴——五花八门的蛋白质命名方法
      • 第二节 蛋白质的各级结构
        • 一、蛋白质的一级结构
        • 二、蛋白质的二级结构
          • Box3-2 生化大师的传奇——感冒期间的感悟
        • 三、蛋白质的三级结构
        • 四、蛋瓤质的四级结构
      • 第三节 蛋白质的折叠历程与结构预测
        • 一、蛋白质折叠的基本规律
        • 二、蛋白质折叠的历程
          • Box3-3 大蛋白“能屈能伸”的故事
        • 三、与蛋白质错误折叠相关的疾病
        • 四、蛋白质结构预测
      • 第四节 蛋白质与蛋白质的相互作用
        • 一、蛋白质之间相互作用的方式
        • 二、蛋白质之间相互作用的生物学效应
        • 三、蛋白质之间相互作用研究的主要方法
      • 第五节 蛋白质组及蛋白质组学
      • 科学故事——“一级结构决定三维结构”学说的提出
    • 第四章 蛋白质的功能
      • 第一节 蛋白质的主要功能
      • 第二节 蛋白质结构与功能关系的一般规则
      • 第三节 几类重要的蛋白质的结构与功能
        • 一、纤维状蛋白质的结构与功能
        • 二、球状蛋白质的结构与功能
          • Box4-1 难以置信的骆驼和鲨鱼的小抗体的发现及其巨大的应用前景
        • 三、膜蛋白的结构与功能
        • 四、天然无折叠蛋白质的结构与功能
          • Box4-2 生化新发现——天然无折叠蛋白质的新功能
      • 第四节 蛋白质功能预测
      • 科学故事——一种多功能蛋白质的发现
    • 第五章 蛋白质的性质及研究方法
      • 第一节 蛋白质的性质
        • Box5-1 生化探究——嗜热蛋白和嗜冷蛋白各自耐热和抗冷的秘密
      • 第二节 蛋白质的分类
        • Box5-2 生活在深海里的“嗜压生物”的抗压秘诀
      • 第三节 蛋白质的研究方法
        • 一、蛋白质的分离和纯化
        • 二、蛋白质大小的确定
        • 三、蛋白质pI的测定
        • 四、蛋白质在机体内表达的分析
        • 五、蛋白质一级结构的测定
        • 六、蛋白质三维结构的确定
        • 七、蛋白质功能的研究
        • 八、多肽的固相合成
      • 科学故事——神经生长因子的发现
    • 第六章 核苷酸
      • 第一节 核苷酸的组成与结构
        • 一、碱基
          • Box6-1 生化新视野——DNA分子中真正的第五个碱基被发现啦！
        • 二、核苷
        • 三、核苷酸
      • 第二节 核苷酸的性质和功能
      • 科学故事——“生命字母表”的人工扩增
    • 第七章 核酸的结构与功能
      • 第一节 核酸的分类
        • Box7-1 生化聚焦——DNA分子一定有A或T吗？
      • 第二节 核酸的一级结构
      • 第三节 核酸的二级结构
        • 一、DNA的二级结构
          • Box7-2 生化探究——“大沟”和“小沟”中的秘密
        • 二、RNA的二级结构
          • Box7-3 生化探究——DNA究竞能不能形成正平行的双螺旋？
      • 第四节 核酸的三级结构
        • 一、DNA的三级结构
        • 二、RNA的三级结构
      • 第五节 核酸与蛋白质的相互作用
        • 一、脱氧核糖核酸蛋白颗粒
        • 二、核糖核酸蛋白颗粒
      • 第六节 核酸的功能
      • 科学故事——DNA双螺旋结构的发现
    • 第八章 核酸的性质及研究方法
      • 第一节 核酸的性质
        • Box8-1 生化探究——嗜热生物是如何保护自己的基因组DNA的？
        • Box8-2 生化动态——天然核酸分子中含有硫吗？
      • 第二节 核酸的研究方法
        • 一、核酸的化学合成
        • 二、核酸的分离、纯化和定量
        • 三、核酸一级结构的测定
          • Box8-3 生化趣事——年度分子和年度突破
      • 科学故事——基因组数据库的建立
    • 第九章 酶学概论
      • 第一节 酶的化学本质
        • Box9-1 生化热点——DNA究竞能不能催化反应？
      • 第二节 酶的催化性质
        • Box9-2 生化趣事——催化动力、生化武器与投弹手甲虫
      • 第三节 酶的分类和命名
        • 一、酶的分类
        • 二、酶的命名
      • 科学故事——酶化学本质的确定
    • 第十章 酶动力学
      • 第一节 影响酶促反应的因素
        • 一、影响反应速率的外因
        • 二、影响反应速率的内因
      • 第二节 米氏动力学
        • 一、米氏方程成立的前提
        • 二、米氏方程的推导
        • 三、米氏方程的解读和延伸
          • Box10-1 理论联系实际——甲醇、乙二醇或二甘醇中毒的解毒
        • 四、米氏方程的双重性
        • 五、米氏方程的线性转换
      • 第三节 米氏酶抑制剂作用的动力学
        • 一、可逆性抑制剂
        • 二、不可逆性抑制剂
      • 第四节 多底物反应动力学
        • 一、多底物反应中的一些专业术语
        • 二、多底物反应的动力学机制
      • 第五节 别构酶的动力学
        • 一、別构酶的性质
        • 二、别构酶的动力学方程
        • 三、Hill作图
        • 四、协同性的生物学意义
      • 科学故事——阿司匹林的发现：从柳树皮到灵丹妙药
    • 第十一章 酶的催化机制
      • 第一节 酶催化机制研究的主要方法
      • 第二节 过渡态稳定学说
        • 一、“过渡态稳定”学说的内容
        • 二、支持“过渡态稳定”学说的证据
          • Box11-1 生化制药——水解可卡因酶的研制
      • 第三节 过渡态稳定的化学机制
        • 一、邻近定向效应
        • 二、广义的酸碱催化
        • 三、静电催化
        • 四、金属催化
        • 五、共价催化
        • 六、底物形变
      • 第四节 几种蛋白酶的结构与功能
        • 一、丝氨酸蛋白酶和巯基蛋白酶
        • 二、天冬氨酸蛋白酶和金属蛋白酶
      • 科学故事——溶菌酶的发现及其催化机制的研究
    • 第十二章 核酶
      • 第一节 核酶的种类
      • 第二节 核酶的催化机制
        • 一、小核酶的催化机制
        • 二、大核酶的催化机制
          • Box12-1 生化新见解：在“RNA世界”之前可能还有一个“XNA世界”
      • 第三节 核酶发现的意义及其应用
      • 科学故事——核酶的发现
    • 第十三章 酶活性的调节
      • 第一节 酶的“量变”
        • 一、同工酶
        • 二、酶的合成和降解
      • 第二节 酶的“质变”
        • 一、别构调节
        • 二、共价修饰调节
        • 三、水解激活
        • 四、受调节 蛋白的激活或抑制
          • Box13-1 生化趣事——“分子捕鼠器”的威力
        • 五、液-液相分离
      • 科学故事——假酶的发现
    • 第十四章 维生素与辅酶
      • 第一节 水溶性维生素
        • 一、B族维生素
          • Box14-1 生化应用——生物素-亲和素检测系统的建立和应用
        • 二、维生素C
          • Box14-2 生化聚焦——人类为什么自己合成不了维生素C？
      • 第二节 脂溶性维生素
        • 一、维生素A
        • 二、维生素D
        • 三、维生素E
        • 四、维生素K
          • Box14-3 生化揭秘——植物需要哪些维生素？
      • 科学故事——维生素的发现
    • 第十五章 酶的应用及研究方法
      • 第一节 酶活力的测定
        • 一、酶活力的表示方法
        • 二、酶活力测定的方法
      • 第二节 酶的分离和纯化
      • 第三节 酶工程
        • 一、固定化酶
        • 二、人工酶
          • Box15-1 生化动态一抗休酶的新来源
        • 三、定点突变酶
        • 四、杂交酶
        • 五、计算机辅助酶设计
      • 科学故事——第一例从头设计的人工酶的诞生
    • 第十六章 糖类
      • 第一节 单糖
        • 一、单糖的命名和缩写
        • 二、单糖的结构
        • 三、单糖的性质
        • 四、生物体内几种重要的单糖
        • 五、单糖的衍生物
          • Box16-1 生化与健康——是告别代糖的时候了
      • 第二节 寡糖
        • 一、还原性二糖
        • 二、非还原性二糖
      • 第三节 多糖
        • 一、贮能多糖
        • 二、结构多糖
      • 第四节 糖缀合物
        • 一、糖蛋白和蛋白聚糖
        • 二、肽聚糖
        • 三、糖脂与脂多糖
      • 第五节 糖组与糖组学
      • 科学故事——揭开生命的手性选择之谜
    • 第十七章 脂质
      • 第一节 脂质的结构与功能
        • 一、简单脂
          • Box17-1 生化与健康——因纽特人健康的秘密
        • 二、复合脂
        • 三、异戊二烯类脂
      • 第二节 生物膜的结构及其功能
        • 一、生物膜的化学组成
        • 二、生物膜的基本结构与性质
          • Box17-2 生化动态——脂质体的应用
      • 第三节 脂质组与脂质组学
      • 科学故事——水孔蛋白的发现
    • 第十八章 激素
      • 第一节 激素的一般性质
        • 一、激素的定义
        • 二、激素的化学本质及分类
          • Box18-1 生化与健康——瘦肉精、喘息定与萘心安
        • 三、激素的定量
      • 第二节 激素作用的一般特征
        • 一、特异性
        • 二、高效性
        • 三、可能需要“第二信使”
        • 四、可能产生“快反应”或“慢反应”
        • 五、脱敏性
        • 六、时效性
      • 第三节 激素作用的详细机制
        • 一、脂溶性激素的作用机制
        • 二、水溶性激素的作用机制
          • Box18-2 生化趣事——毒气是毒是福？
        • 三、信号终止
      • 第四节 激索作用的整合
      • 第五节 激素的分泌及其调节
      • 科学故事——蛋白质“可逆磷酸化”的发现
  • 第二篇 代谢生物化学
  • 代谢生物化学内容简介及学习方法
    • 第十九章 代谢总论
      • 第一节 代谢的基本概念
        • Box19-1 生化聚焦——底物通道运输
      • 第二节 代谢的基本特征
      • 第三节 代谢研究的主要内容和方法
        • Box19-2 生化突破——让“酵母君”酿造鸦片
      • 第四节 代谢组和代谢组学
    • 第二十章 生物能学
      • 第一节 热力学定律与Gibbs-Helmholtz方程
      • 第二节 生化反应的方向性与自由能之间的关系
      • 第三节 △G与△E之间的关系
      • 第四节 生命系统内的偶联反应
      • 第五节 高能生物分子
        • Box20-1 生化探究：生物在进化中选择ATP作为通用能量货币的可能原因
      • 科学故事——ATP的发现
    • 第二十一章 生物氧化
      • 第一节 呼吸链
        • 一、呼吸链的组分
        • 二、呼吸链组分的排列顺序
        • 三、复合体I、II、III和V的结构与功能
        • 四、呼吸体
          • Box21-1 生化动态——厌氧生物的呼吸链
      • 第二节 氧化磷酸化
        • 一、氧化磷酸化的偶联机制
          • Box21-2 生化新进展：科学家成功地将一种蛋白质引入到线虫线粒体内膜上，让动物细胞也能利用光能制造ATP
        • 二、质子梯度建立的机制
        • 三、质子梯度驱动ATP合成的机制
        • 四、氧化磷酸化的抑制
        • 五、氧化磷酸化的调节
      • 科学故事——“结合变构”机制的发现
    • 第二十二章 生物大分子的消化和吸收
      • 第一节 糖类在动物消化道内的消化和吸收
        • 一、寡糖和多糖的酶促降解
        • 二、单糖的吸收和转运
      • 第二节 脂质在动物消化道内的消化和吸收
        • 一、脂质的酶促降解
        • 二、脂质的吸收
      • 第三节 蛋白质在动物消化道内的消化和吸收
        • 一、蛋白质的酶促降解
        • 二、氨基酸、二肽和三肽的吸收
      • 第四节 核酸在动物消化道内的消化和吸收
        • Box22-1 生化趣事——科学家发现专吃DNA的细菌
      • 第五节 真菌和食虫植物对生物大分子的消化和吸收
        • Box22-2 身边的生物化学——猪笼草吃荤的秘密
      • 科学故事——葡萄糖转运蛋白的发现
    • 第二十三章 糖醇酵解
      • 第一节 糖酵解的发现
      • 第二节 糖酵解的全部反应
      • 第三节 NADH和丙酮酸的命运
        • 一、在有氧状态下NADH和丙酮酸的命运
        • 二、在缺氧或无氧状态下NADH和丙酮酸的命运
          • Box23-1 生化趣事——不喝酒也醉酒的秘密
      • 第四节 其他物质进入糖酵解
        • 一、糖原
        • 二、果糖
        • 三、甘露糖
        • 四、半乳糖
        • 五、甘油
      • 第五节 糖酵解的功能
        • Box23-2 生化探究——有没有动物也能进行乙醇发酵？
      • 第六节 糖酵解的调控
        • 一、葡萄糖的可得性
        • 二、己糖激酶和葡萄糖激酶的调控
        • 三、PFK1的调控
        • 四、丙酮酸激酶的调控
          • Box23-3 生化理论联系实际——教你制作葡萄酒
    • 第二十四章 三羧酸循环
      • 第一节 三羧酸循环的发现
      • 第二节 三羧酸循环的全部反应
        • 一、反应历程
        • 二、三羧酸循环小结
      • 第三节 三羧酸循环的功能
        • Box24-1 生化突破一科学家发现了非标准的三羧酸循环
      • 第四节 三羧酸循环的回补反应
      • 第五节 三羧酸循环的调控
        • 一、柠檬酸合酶的调控
        • 二、异柠檬酸脱氢酶的调控
        • 三、α-酮戊二酸脱氢酶系的调控
        • 四、丙酮酸脱氢酶系的调控
        • 五、乙酰化修饰对TCA循环酶的调节
      • 第六节 乙醛酸循环
        • 一、与TCA循环的异同
        • 二、乙醛酸循环的功能
        • 三、乙醛酸循环的调控
      • 科学故事——还原型TCA循环的发现和意义
    • 第二十五章 戊糖磷酸途径
      • 第一节 戊糖磷酸途径的全部反应
        • 一、氧化相
        • 二、非氧化相
        • 三、戊糖磷酸途径小结
      • 第二节 戊糖磷酸途径的功能
        • 一、与NADPH有关的功能
        • 二、与核糖-5-磷酸有关的功能
        • 三、与木酮糖-5-磷酸有关的功能
        • 四、与赤藓糖-4-磷酸有关的功能
          • Box25-1 生化与健康——蚕豆与溶血性贫血
      • 第三节 戊糖磷酸途径的调控
        • 一、产物的反馈抑制
        • 二、共价修饰
        • 三、调节蛋白的调节
        • 四、酶基因的表达调控
          • Box25-2 生化新发现——蝌蚪原来是通过增强尾部细胞PPP的活性来驱动尾巴再生的
      • 科学故事——恩特纳和杜多罗夫途径的发现
    • 第二十六章 糖异生
      • 第一节 糖异生的原料及其所涉及的全部反应
        • 一、糖异生的原料
        • 二、糖异生的反应
        • 三、其他非糖物质进入糖异生
        • 四、糖异生的能量消耗
      • 第二节 糖异生的功能
        • Box26-1 为什么猫不能吃阿司匹林？
      • 第三节 糖异生的调控
        • 一、葡萄糖-6-磷酸酶的调控
        • 二、果糖-1，6-二磷酸酶的调控
        • 三、PEPCK和丙酮酸羧化酶的调控
      • 科学故事——治疗糖尿病的“神药”二甲双胍的发现及其作用机制的研究
    • 第二十七章 光合作用
      • 第一节 光合作用的基本性质
        • 一、光合作用的本质
        • 二、光合作用的基本过程
        • 三、光合作用的场所
      • 第二节 光合作用的分子机制
        • 一、光反应
          • Box27-1 生化新进展：光合作用光反应的高效率原来与一种奇怪的物理状态有关
        • 二、暗反应
      • 第三节 光合作用的调控
        • 一、光反应的调控
        • 二、暗反应的调控
      • 科学故事——卡尔文循环的发现
    • 第二十八章 糖原代谢
      • 第一节 糖原的分解
        • 一、细胞质基质内糖原的分解
        • 二、溶酶体内糖原的分解
          • Box28-1 生化研究动态——神经元如何动用星形胶质细胞中的糖原贮备？
      • 第二节 糖原的合成
        • 一、糖原合成的一般特征
        • 二、糖原合成的详细步骤
      • 第三节 糖原代谢的调控
        • 一、别构调节
        • 二、受激素控制的“可逆磷酸化”调节
          • Box28-2 生化与健康——糖原累积病的病因、症状和治疗
      • 科学故事——糖原素的发现
    • 第二十九章 脂肪、磷脂和糖脂的代谢
      • 第一节 脂肪代谢
        • 一、脂肪的分解
        • 二、脂肪的合成
          • Box29-1 生化与健康——TZD治疗2型糖尿病的机理
      • 第二节 磷脂代谢
        • 一、磷脂的分解
        • 二、磷脂的合成
      • 第三节 糖脂代谢
        • 一、糖脂的分解
        • 二、糖脂的合成
      • 科学故事——瘦素及其受体的发现
    • 第三十章 脂肪酸代谢
      • 第一节 脂肪酸的分解
        • 一、脂肪酸的β氧化
        • 二、脂肪酸的α氧化和ω氧化
        • 三、酮体的生成和利用
          • Box30-1 生化趣事——让魏茨曼生物发酵产生丙酮
      • 第二节 脂肪酸的合成
        • 一、脂肪酸合成的一般性质
        • 二、细胞质基质内的脂肪酸合成
        • 三、动物细胞线粒体内的脂肪酸合成
      • 第三节 脂肪酸代谢的调控
        • 一、脂肪酸分解代谢的调控
        • 二、脂肪酸合成代谢的调控
          • Box30-2 生化与健康——减肥的新希望
    • 第三十一章 胆固醇代谢
      • 第一节 胆固醇的合成
        • 一、甲羟戊酸的形成
        • 二、活化的异戊二烯的形成
        • 三、鲨烯的形成
        • 四、胆固醇的形成
      • 第二节 胆固醇合成的调控
        • 一、HMGCR的调控
        • 二、SM的调控
      • 第三节 胆固醇的转运
        • 一、消化道对食物中胆固醇的吸收
        • 二、胆固醇在循环系统中的运输以及细胞对循环系统中的胆固醇的吸收
        • 三、胞内胆固醇的外排
          • Box31-1 生化探究：为什么拥有APOE4基因会增加一个人得阿尔茨海默症的风险？
      • 第四节 胆固醇的分解和转化
        • 一、氧化成氧甾醇
        • 二、酯化成胆固醇酯
        • 三、转变成胆汁酸
        • 四、转变成维生素D
      • 科学故事——LDL受体的发现
    • 第三十二章 氨基酸代谢
      • 第一节 氨基酸的分解
        • 一、脱氨基作用
        • 二、氨基的进一步代谢
          • Box32-1 真的难以置信：科学家在阿尔茨海默病患者的神经胶质细胞中发现完整的尿素循环
        • 三、碳骨架的代谢
      • 第二节 氨基酸及其衍生物的合成
      • 科学故事——科学家发现海洋中微小硅藻也有尿素循环
    • 第三十三章 核苷酸代谢
      • 第一节 核苷酸的合成
        • 一、核苷酸的从头合成
        • 二、核苷酸的补救合成
        • 三、NDP和NTP的合成
        • 四、脱氧核苷酸的合成
        • 五、dTMP的合成
      • 第二节 核苷酸合成的调控
        • 一、嘌呤核苷酸合成的调控
        • 二、嘧啶核苷酸合成的调控
        • 三、脱氧核苷酸合成的调控
          • Box33-1 生化聚焦——噬菌体对宿主菌内核苷酸代谢途径的改造
      • 第三节 核苷酸的分解
        • 一、嘌吟核苷酸的分解
        • 二、嘧啶核苷酸的分解
      • 第四节 几种与核苷酸代谢异常相关的疾病
        • 一、痛风
        • 二、严重联合免疫缺陷症
        • 三、Lesch-Nyhan综合征
        • 四、乳清酸尿症
      • 第五节 抗核苷酸代谢药物在医学上的应用
        • 一、叶酸类似物
        • 二、谷氨酰胺类似物
        • 三、碱基类似物
        • 四、核苷类似物
      • 科学故事——核糖核苷酸还原酶的发现
    • 第三十四章 代谢的整合
      • 第一节 单个细胞内代谢的整合
      • 第二节 以哺乳动物为代表的多细胞生物细胞间的代谢整合
        • 一、不同细胞或器官在代谢上的分工
          • Box34-1 科学家发现肌苷居然可作为信号分子促进脂肪的燃烧！
        • 二、神经、内分泌系统对代谢的整合
          • Box34-2 生化新突破：科学家发现一种独立于胰岛素调节血糖水平的新途径
      • 科学故事——AMPK的发现
  • 第三篇 分子生物学
  • 分子生物学内容简介及学习方法
    • 第三十五章 DNA复制
      • 第一节 DNA复制的一般特征
        • Box35-1 生化新突破——DNA生物合成一定需要引物吗？
      • 第二节 参与DNA复制的主要酶和蛋白质
        • 一、DNA聚合酶
        • 二、DNA解链酶
        • 三、单链结合蛋白
        • 四、DNA拓扑异构酶
        • 五、DNA引发酶
        • 六、切除引物的酶
        • 七、DNA连接酶
        • 八、端粒酶
      • 第三节 DNA复制的详细机制
        • 一、以大肠杆菌为代表的细菌基因组DNA的“θ复制”
        • 二、滚环复制
        • 三、D环复制
        • 四、真核细胞的细胞核DNA复制
        • 五、古菌的DNA复制
          • Box35-2 生化动态——DNA复制也有节律
      • 第四节 DNA复制的高度忠实性
      • 第五节 DNA复制的调控
        • 一、细菌DNA复制起始的调控
        • 二、真核细胞DNA复制起始的调控
      • 科学故事DNA半保留复制的实验证明
    • 第三十六章 DNA的损伤、修复和突变
      • 第一节 DNA的损伤
        • 一、碱基损伤
        • 二、DNA链损伤
          • Box36-1 生化与健康：真酒和假酒一样有害健康
      • 第二节 DNA的修复
        • 一、直接修复
        • 二、切除修复
        • 三、链断裂修复
        • 四、损伤跨越
          • Box36-2 生化新发现——原来癌细胞也可以像细菌一样发生SOS反应
      • 第三节 DNA的突变
        • 一、突变的类型与后果
        • 二、突变的原因
          • Box36-3 物理学家和化学家使用量子力学解释了为什么DNA复制不可避免出错的一种重要机制
        • 三、回复突变与校正突变
        • 四、突变原与致癌物质之间的关系以及致癌物质的检测
      • 科学故事——大肠杆菌DNA聚合酶IV和V的发现之路
    • 第三十七章 DNA重组
      • 第一节 同源重组
        • 一、同源重组的模型
        • 二、参与同源重组的主要酶和蛋白质
        • 三、细菌的同源重组
      • 第二节 位点特异性重组
        • 一、λ噬菌体DNA的位点特异性整合
        • 二、鼠伤寒沙门氏菌鞭毛抗原的转换
      • 第三节 转座重组
        • 一、细菌的转座子
        • 二、真核生物的转座子
          • Box37-1 睡美人转座子的复活
          • Box37-2 生化新突破：科学家确认一种逆转座子在哺乳动物早期发育中起重要作用
        • 三、古菌的转座子
        • 四、转座的分子机制
        • 五、转座作用的调节
      • 科学故事——“跳跃基因”的发现
    • 第三十八章 DNA转录
      • 第一节 DNA转录的一般特征
      • 第二节 依赖DNA的RNA聚合酶
        • 一、细菌的RNA聚合酶
        • 二、真核生物的RNA聚合酶
          • Box38-1 身边的生物化学——路边的“野蘑菇”请不要乱采
        • 三、古菌的RNA聚合酶
        • 四、某些病毒的RNA聚合酶
          • Box38-2 RNA聚合酶和DNA聚合酶如何识别NTP和dNTP？
      • 第三节 细菌的DNA转录
        • 一、转录的起始
        • 二、转录的延伸
        • 三、转录的终止
      • 第四节 真核生物的DNA转录
        • 一、细胞核DNA转录
        • 二、细胞器DNA的转录
          • Box38-3 细胞在受热条件下是如何借助液-液相分离下调大多数基因的表达的？
      • 第五节 古菌的DNA转录
      • 科学故事——mRNA的发现
    • 第三十九章 转录后加工
      • 第一节 细菌的转录后加工
        • 一、mRNA前体的后加工
        • 二、rRNA前体的后加工
        • 三、tRNA前体的后加工
      • 第二节 真核生物的转录后加工
        • 一、mRNA前体的后加工
          • Box39-1 生化新进展——RNA在5'端还可能有非典型帽子
          • Box39-2 生化聚焦——章鱼抗寒的秘密
        • 二、rRNA前体的后加工
        • 三、tRNA前体的后加工
      • 第三节 古菌的转录后加工
        • Box39-3 生化新突破：科学家首次发现，一种嗜热古菌的tRNA在内部核糖上的2'-羟基上还可以发生可逆的磷酸化修饰
      • 科学故事——第一例真正核酶的发现
    • 第四十章 RNA复制
      • 第一节 依赖于RNA的RNA复制
        • 一、双链RNA病毒的RNA复制
        • 二、单链RNA病毒的RNA复制
      • 第二节 以DNA为中间物的RNA复制
        • 一、逆转录病毒的RNA复制
          • Box40-1 身边的生物化学——有天生不会感染HIV的人吗？
        • 二、逆转座子
        • 三、端粒酶催化的逆转录反应
        • 四、某些DNA病毒生活史中的逆转录现象
          • Box40-2 并非所有病毒都是敌人
      • 科学故事——逆转录酶的发现
    • 第四十一章 mRNA翻译
      • 第一节 参与翻译的主要生物大分子以及复合物
        • 一、核糖体
        • 二、mRNA
        • 三、tRNA
        • 四、氨酰tRNA合成酶
        • 五、蛋白质辅因子
      • 第二节 翻译的一般特征
        • Box41-1 非AUG起始密码子究竟编码什么氨基酸？
      • 第三节 翻译的详细机制
        • 一、细菌的翻译系统
        • 二、真核生物的细胞质翻译系统
        • 三、细胞器翻译系统
        • 四、古菌的翻译系统
      • 第四节 再次程序化的遗传解码
        • 一、翻译水平的移框
        • 二、通读
        • 三、跳跃翻译
        • 四、Sec和Pyr的参入
      • 第五节 翻译的质量控制
        • 一、细菌的翻译质量控制
        • 二、真核生物的翻译质量控制
        • 三、古菌的翻译质量控制
          • Box41-2 科学家发现了一种全新的质量控制系统，可修复由醛类物质在体内诱发产生的RNA-蛋白质共价交联
      • 第六节 翻译的抑制剂
        • 一、细菌翻译系统的抑制剂
        • 二、古菌或真核翻译系统的抑制剂
          • Box41-3 身边的生物化学——为什么蓖麻毒素不会杀死蓖麻自身？
        • 三、既抑制细菌又抑制古菌和真核翻译系统的抑制剂
      • 科学故事——遗传密码的破译之路
    • 第四十二章 翻译后加工
      • 第一节 翻译后加工方式
        • 一、剪切
        • 二、N端添加氨基酸
        • 三、剪接
          • Box42-1 生化探寻——内含肽的“内涵”
        • 四、个别氨基酸的修饰
        • 五、添加辅因子
        • 六、寡聚蛋白质的寡聚化
        • 七、蛋白质的折叠
      • 第二节 蛋白质的定向转运与分拣
        • 一、信号学说
        • 二、蛋白质的共翻译定向与分拣
        • 三、蛋白质的翻译后定向
      • 第三节 蛋白质在细胞内的降解
        • 一、细胞内不依赖于ATP的蛋白质降解
        • 二、细胞内依赖于ATP的蛋白质降解
          • Box42-2 生化小故事：“N端规则”的发现
          • Box42-3 生化应用：一种基于泛索-蛋白酶体的疾病治疗技术——PROTAC的问世
      • 科学故事——“信号学说”的提出和证明
    • 第四十三章 基因表达调控
      • 第一节 原核生物的基因表达调控
        • 一、在DNA水平上的调控
        • 二、在转录水平上的调控
          • Box43-1 “核开关”的发现
        • 三、在翻译水平上的调控
        • 四、环境信号诱发的基因表达调控
          • Box43-2 科学家终于在真核生物体内发现了新型的CRISPR-Cas样系统，也可用于基因组编辑
        • 五、在基因组水平上的全局调控
      • 第二节 真核生物的基因表达调控
        • 一、在染色质水平上的基因表达调控
        • 二、在DNA水平上的基因表达调控
        • 三、在转录水平上的基因表达调控
        • 四、转录后加工水平上的基因表达调控
        • 五、翻译及翻译后加工水平上的调控
          • Box43-3 生化小故事：RNAi的发现
          • Box43-4 生化研究动态——我们吃的不仅是食物，也许还有“信息”
      • 科学故事——RISPR-Cas9系统的“前身今世”
    • 第四十四章 分子生物学技术
      • 第一节 重组DNA技术简介
        • 一、基因克隆的载体
        • 二、将外源基因或序列导入载体的工具
        • 三、宿主细胞
        • 四、将重组DNA引入宿主细胞的途径
        • 五、重组体的选择和筛选
      • 第二节 重组DNA技术的详细步骤
        • 一、外源DNA序列和目的基因的获得
        • 二、目的基因与载体的连接
        • 三、重组DNA导入特定的宿主细胞
        • 四、含有目的基因序列的克隆的筛选与鉴定
      • 第三节 重组DNA技术的应用
        • 一、文库的建立
        • 二、DNA序列分析
        • 三、表达外源蛋白
        • 四、转基因动物、植物及转基因食品
        • 五、基因治疗
        • 六、基因功能的研究
        • 七、寻找未知基因
          • Box44-1 生化新突破——人造生命的诞生
      • 第四节 聚合酶链式反应
      • 第五节 蛋白质工程
        • 一、随机突变
        • 二、定点突变
        • 三、蛋白质的定向进化
      • 第六节 研究蛋白质之间相互作用的主要方法
        • 一、免疫共沉淀
        • 二、亲和层析
        • 三、共价交联
        • 四、荧光共振能量转移技术
        • 五、表面等离子体共振技术
        • 六、酵母双杂交
        • 七、捕拉分析
      • 第七节 研究核酸与蛋白质相互作用的主要方法
        • 一、电泳泳动变化分析
        • 二、亲和层析
        • 三、免疫沉淀
      • 第八节 指数富集式配体系统进化技术
      • 第九节 生物芯片技术
        • 一、基因芯片
        • 二、蛋白质芯片
      • 第十节 基因组编辑技术及其扩展
        • 一、依赖特定内切核酸酶的基因组编辑
        • 二、不依赖内切核酸酶的基因组编辑
        • 三、表观基因组编辑
        • 四、RNA编辑
        • 五、CRISPR-Cas9全基因组筛选
          • Box44-2 揭开IV型CRISPR-Cas系统之谜：有望成为对抗超级细菌的新工具
      • 科学故事——PCR的发明
  • 附录一 历届与生物化学有关的诺贝尔生理学或医学奖得主及其获奖成就
  • 附录二 历届与生物化学有关的诺贝尔化学奖得主及其获奖成就

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