本书是“十三五”职业教育国家规划教材高星级饭店运营与管理专业《客房服务与管理》（第二版）的配套练习册。
本书严格按《客房服务与管理》（第二版）的项目任务编写，并依据主教材的变化对相关题目进行了修订。每个任务包括填空题、单项选择题、多项选择题、判断正误并改错、名词解释、简答题、论述题、案例分析等多种题型。可满足学生对教学内容进行多角度、多形式练习的需要。同时，保留了两套模拟自测题，便于教学检测。
本书配有学习卡资源，使用方法参见书后“郑重声明”页中的学习卡账号使用说明。
本书可作为中等职业学校高星级饭店运营与管理专业学生用书，也可作为岗位培训人员参考用书。
- 前辅文
- 项目一 了解岗位概况
- 任务一 熟悉客房产品
- 任务二 明确岗位职责
- 任务三 做一名优秀的客房服务员
- 项目二 熟悉清洁准备
- 项目三 清洁保养客房
- 任务一 清扫整理走客房
- 任务二 清扫其他客房
- 任务三 实施计划卫生
- 项目四 清洁公共区域
- 任务一 熟悉日常保洁
- 任务二 清洁保养地面
- 任务三 清洁保养墙面
- 任务四 清洁保养特殊器具
- 项目五 提供对客服务
- 任务一 提供小酒吧服务
- 任务二 提供洗衣服务
- 任务三 提供擦鞋服务
- 任务四 提供物品租借服务
- 任务五 处理报修物品
- 项目六 维护客户关系
- 任务一 服务VIP客人
- 任务二 处理投诉事宜
- 任务三 应对意外事件
- 项目七 保障客房安全
- 任务一 预防安全隐患
- 任务二 重视消防安全
- 任务三 处理突发事件
- 模拟自测题
- 参考答案
