本书是中等职业教育饭店服务与管理专业国家规划教材。
本书主要内容包括：康乐部概述、康体休闲服务、娱乐休闲服务、保健休闲服务、康乐服务用语、康乐服务的质量管理、康乐部安全管理和康乐物资管理等。
本书是在2002年版本的基础上修订而成。考虑到旅游职业教育本身的发展和专业课程本身的发展变化，在修订中，保持原教材的体系结构不变，删除了过时内容，增加了新内容；与相应的职业资格标准的“应知”、“应会”相衔接，满足职业岗位的能力培养需要。
本书是中等职业学校饭店服务与管理专业教材，同时可作为饭店岗位培训教材和饭店服务员等级考试用书。
- 目录
- 前辅文
- 第一章 康乐部概述
- 第一节 康乐行业的现状与发展
- 第二节 康乐部的组织机构与职能
- 第三节 康乐部岗位设置及职责
- 第四节 康乐部员工素质要求
- 第五节 康乐服务的基本技巧
- 第二章 康体休闲服务
- 第一节 保龄球
- 第二节 台球
- 第三节 网球､壁球
- 第四节 沙狐球
- 第五节 高尔夫球
- 第六节 游泳
- 第七节 健身
- 第八节 飞镖､射箭
- 第九节 攀岩
- 第十节 卡丁车
- 第三章 娱乐休闲服务
- 第一节 歌舞类娱乐
- 第二节 游戏类娱乐
- 第三节 附属类娱乐
- 第四章 保健休闲服务
- 第五章 康乐服务用语
- 第一节 康乐服务人员的语言规范
- 第二节 康乐服务英语(英汉对照)
- 第六章 康乐服务的质量管理
- 第一节 康乐服务质量的衡量标准
- 第二节 康乐服务质量控制的原则和方法
- 第七章 康乐部安全管理
- 第一节 康乐安全管理的目标与任务
- 第二节 康乐安全管理制度
- 第三节 常见安全事故的处理
- 第八章 康乐物资管理
- 第一节 康乐物资的分类与保管
- 第二节 康乐物资领发和消耗控制
