本书是中等职业教育酒店服务与管理专业国家规划教材《餐饮服务与管理》(第三版)的配套练习册。
本书严格按教材的单元主题编写，每单元主题包括单项选择题、多项选择题、填空题、名词解释、判断正误并改错、简答题、综合分析等多种题型。可满足学生对教学内容进行多角度、多形式练习的需要。同时，还编写了两套模拟自测题，便于教学检测。
本书配套学习卡资源，按照本书最后一页“郑重声明”下方的学习卡使用说明，登录http://abook.hep.com.cn/sve,可上网学习，下载资源。
本书可作为中等职业学校酒店服务与管理专业学生用书，也可作为岗位培训人员参考用书。
餐饮服务与管理（第三版）数字课程与纸质教材一体化设计，紧密配合。数字课程电子教案、演示文稿、教学视频、教学图片等多种资源。充分运用多种形式媒体资源，极大地丰富了知识的呈现形式，拓展了教材内容。在提升课程教学效果同时，为学生学习提供思维与探索的空间。
