本书介绍了生物化学实验的基础知识和实验技能，内容涉及定量测定物质浓度、蛋白质的分离纯化、酶活性测定、电泳技术和核酸的提取与测定五个部分。本书内容精炼，编排方式新颖，所有实验均为一项独立实验技术，并介绍了拓展综合实验建议，方便教师根据实际情况开展教学，以及不同专业学生学习。附录提供了生物化学实验室基本仪器的使用方法和常用溶液配制。配套的数字课程包括了编写团队制作的实验操作视频和教学视频。
本书适用于高等农林院校植物生产类、生物科学、生物技术及食品科学等专业本科生教学使用，也可作为研究生及相关科研人员的参考书。
- 前辅文
- 第一章 分光光度法定量测定物质浓度
- 实验一 紫外分光光度法测定蛋白质的浓度
- 实验二 双缩脲法测定蛋白质的浓度
- 实验三 Lowry法测定蛋白质的浓度
- 实验四 Bradford法测定蛋白质的浓度
- 实验五 BCA法测定蛋白质的浓度
- 实验六 3,5-二硝基水杨酸法测定还原糖含量
- 实验七 磷硫铁法测定血清中的胆固醇含量
- 实验八 邻苯二甲醛法测定蛋黄中的总胆固醇含量
- 实验九 Folin酚试剂测定样品中总酚含量
- 实验十 钼酸铵比色法测定抗坏血酸的浓度
- 第二章 蛋白质的分离纯化
- 实验十一 盐析法提取卵清蛋白
- 实验十二 超滤法去除盐析蛋白质样品中的硫酸铵
- 实验十三 等电点沉淀酪蛋白
- 实验十四 组氨酸标签融合蛋白的亲和纯化
- 实验十五 溶菌酶的提取纯化
- 实验十六 血红蛋白凝胶过滤层析
- 第三章 酶活力测定及动力学研究
- 实验十七 蛋白酶活力测定
- 实验十八 淀粉酶活力测定
- 实验十九 溶菌酶活力测定
- 实验二十 双倒数作图法测定蛋白酶米氏常数
- 实验二十一 酪氨酸酶抑制率的测定
- 第四章 电泳技术
- 实验二十二 十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳
- 实验二十三 琼脂糖凝胶电泳
- 第五章 核酸的提取与测定
- 附录一 生物化学实验基本仪器使用方法
- 附录二 常用溶液配制
- 附录三 硫酸铵溶液饱和度计算表
