《茶艺概论（第2版）》是中等职业教育酒店服务与管理专业国家规划教材配套教学用书，在2006年版的基础上修订而成。此次修订在基本保持第一版结构的基础上，补充了新知识；增加了图片；调整了体例，增加了知识链接，可读性和实践性增强，使得《茶艺概论（第2版）》更加适应时代的发展和中职学生的需要。
- 目录
- 单元一 绪论
- 主题1 茶艺的基本知识
- 主题2 茶艺馆
- 主题3 茶与健康
- 知识链接：关于茶的小故事
- 单元二 茶文化基本知识
- 主题1 茶叶发展的历史
- 主题2 中国各民族饮茶习俗
- 知识链接：陆羽与《茶经》
- 单元三 茶叶知识
- 主题1 茶树的基本知识
- 主题2 茶叶的生产与制作
- 主题3 茶叶的分类
- 知识链接：中国四大茶区
- 单元四 茶具知识
- 主题1 茶具的种类
- 主题2 茶具的名称与用途
- 知识链接：紫砂壶的鉴赏
- 单元五 评茶与泡茶
- 主题1 评茶要素
- 主题2 泡茶要素
- 知识链接：关于泡茶用水
- 单元六 茶的沏泡方法
- 主题1 绿茶的沏泡方法
- 主题2 红茶的沏泡方法
- 主题3 乌龙茶的沏泡方法
- 主题4 花茶的沏泡方法
- 知识链接：茶叶的保存方法
- 单元七 茶艺服务礼仪
- 主题1 茶艺人员的礼仪要
- 主题2 酒店接待茶礼
- 知识链接：日本茶道
