本书是中等职业教育饭店服务与管理专业国家规划教材配套教学用书。
本书是在2004 年版本的基础上修订而成，编写时参考了劳动和社会保障部颁发的《插花员国家职业标准》。
本书共分六个模块，主要内容包括：插花的基础知识、饭店客房花艺布置、饭店餐厅花艺布置、饭店会议室花艺布置、饭店前厅花艺布置、花艺创新欣赏等。每个模块包含各项任务，由学习内容、操作实例、检测与反馈、知识延伸、思考与练习等项目构成。本书图文并茂，内容新颖丰富；以饭店业务结构为学习模块，易于掌握，有针对性，实用性强。
本书配套网络教学资源，通过封底所附学习卡，可登录网站（http://abook.hep.com.cn/sve），获取相关教学资源。学习卡兼有防伪功能，可查询图书真伪，详细说明见书末“郑重声明”页。
本书可作为中等职业学校饭店服务与管理专业学生用书，也可作为插花岗位培训教材和插花爱好者自学读物。
饭店插花艺术（第二版）数字课程与纸质教材一体化设计，紧密配合。数字课程配有演示文稿资源。充分运用多种形式媒体资源，极大地丰富了知识的呈现形式，拓展了教材内容。在提升课程教学效果同时，为学生学习提供思维与探索的空间。
