本书是中等职业教育酒店服务与管理专业国家规划教材《前厅服务与管理》(第三版)的配套练习册。
本书紧密围绕主教材的内容进行编写，每个主题包括单项选择、多项选择、填空、名词解释、判断正误并改错、简答、综合分析等多种题型。可满足学生对教学内容进行多角度、多形式练习的需要。同时，还编写了两套模拟自测题，便于教学检测。
本书可作为中等职业学校酒店服务与管理专业学生用书,也可作为岗位培训人员的参考用书。
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- 前辅文
- 第一单元 前厅部概述
- 第二单元 客房预订
- 主题一 预订的方式和种类
- 主题二 客房预订的操作程序
- 主题三 客房预订失约行为及处理
- 第三单元 前厅礼宾服务
- 主题一 迎送客人服务
- 主题二 行李服务
- 主题三 贵重物品保管
- 主题四 “金钥匙”
- 第四单元 总台服务
- 第五单元 总机服务与商务中心
- 第六单元 大堂副理
- 主题一 建立良好的宾客关系
- 主题二 客人投诉处理
- 主题三 客史档案
- 第七单元 前厅销售
- 主题一 客房状态控制
- 主题二 酒店房价
- 主题三 酒店客房销售计划
- 主题四 前厅客房销售程序与技巧
- 第八单元 前厅信息沟通
- 第九单元 前厅部人力资源管理与质量控制
- 主题一 人力资源的调配与控制
- 主题二 员工培训及日常考评与激励
- 主题三 质量控制的基本原则和方法
- 主题四 前厅部主要工作的质量控制
- 模拟自测题(一)
- 模拟自测题(二)
- 参考答案
