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微生物学(第2版)


作者:
蔡信之
定价:
34.50 元
版面字数:
600千字
开本:
16开
装帧形式:
平装
版次:
2
最新版次
印刷时间:
2011年
ISBN:
978-7-04-011374-7
物料号:
11374-00
出版时间:
2002-09-15
读者对象:
高等教育
一级分类:
生物科学
二级分类:
微生物学/真菌学

《微生物学》共12章,内容包括绪论、原核微生物、真核微生物、病毒、微生物的营养、微生物的代谢、微生物的生长、微生物的遗传与变异、微生物的生态、传染与免疫、微生物的分类、微生物的应用、微生物学实验40个以及附录7个,书后还列有主要参考文献。《微生物学》由复旦大学微生物学权威周德庆教授主审。根据师范、师专的培养目标和教学实际,《微生物学》着重介绍微生物学的基本理论、基本知识和基本技术;适当介绍新理论、新知识和新技术;取材广泛,重点突出,条理清晰,结构合理,概念准确,图文并茂。《微生物学》除适合师范类大学本科和专科学生作为教材外,也可供师范类微生物学教师备课参考及函授学生使用。

  • 目录
    • 绪论
      • 第一节 微生物学的研究对象和任务
        • 一、微生物学的研究对象
          • 二、微生物学的任务
          • 第二节 微生物学的发展
            • 一、我国古代人民对微生物的认识和利用
              • 二、微生物的发现
                • 三、微生物学的奠基
                  • 四、现代微生物学的发展
                    • 五、我国微生物学的简况
                    • 习题
                    • 第一章 原核微生物
                      • 第一节 细菌
                        • 一、细菌的基本形态和大小
                          • 二、细菌的细胞结构
                            • 三、细菌的繁殖方式
                              • 四、细菌的群体形态
                              • 第二节 放线菌
                                • 一、放线菌的形态结构
                                  • 二、放线菌的菌落特征
                                    • 三、放线菌的繁殖方式
                                      • 四、放线菌的代表属
                                      • 第三节 其他原核微生物
                                        • 一、蓝细菌
                                          • 二、立克次氏体
                                            • 三、支原体
                                              • 四、衣原体
                                                • 五、螺旋体
                                                  • 六、蛭弧菌
                                                    • 七、粘细菌
                                                      • 八、古生菌
                                                      • 习题
                                                      • 第二章 真核微生物
                                                        • 第一节 酵母菌
                                                          • 一、酵母菌的形态结构
                                                            • 二、酵母菌的繁殖方式
                                                              • 三、酵母菌的菌落特征
                                                                • 四、重要代表菌
                                                                • 第二节 霉菌
                                                                  • 一、霉菌的形态结构
                                                                    • 二、霉菌的繁殖方式
                                                                      • 三、霉菌的菌落特征
                                                                        • 四、重要代表菌
                                                                        • 第三节 粘菌
                                                                          • 一、粘菌的形态和结构
                                                                            • 二、粘菌的生活史
                                                                              • 三、粘菌的分类
                                                                              • 第四节 真核微生物与原核微生物的比较
                                                                                • 习题
                                                                                • 第三章 病毒
                                                                                  • 第一节 病毒的形态结构
                                                                                    • 一、病毒的大小
                                                                                      • 二、病毒的形态
                                                                                        • 三、病毒的化学组成
                                                                                          • 四、病毒的结构
                                                                                            • 五、病毒的对称性
                                                                                              • 六、包涵体
                                                                                              • 第二节 病毒的增殖
                                                                                                • 一、病毒的一般增殖过程
                                                                                                  • 二、几种病毒的增殖过程
                                                                                                    • 三、一步生长曲线
                                                                                                      • 四、温和噬菌体与溶源性细菌
                                                                                                        • 五、肿瘤病毒与癌基因
                                                                                                          • 六、理化因素对病毒感染性的影响
                                                                                                          • 第三节 病毒的分离和测定
                                                                                                            • 一、病毒的分离与纯化
                                                                                                              • 二、病毒的检出
                                                                                                                • 三、病毒效价的测定
                                                                                                                • 第四节 病毒的种类和分类
                                                                                                                  • 一、脊椎动物病毒
                                                                                                                    • 二、昆虫病毒
                                                                                                                      • 三、植物病毒
                                                                                                                        • 四、微生物病毒
                                                                                                                          • 五、病毒的分类和命名
                                                                                                                          • 第五节 亚病毒
                                                                                                                            • 一、类病毒
                                                                                                                              • 二、卫星病毒
                                                                                                                                • 三、卫星RNA
                                                                                                                                  • 四、朊病毒
                                                                                                                                  • 习题
                                                                                                                                  • 第四章 微生物的营养
                                                                                                                                    • 第一节 微生物的营养组成
                                                                                                                                      • 一、微生物细胞的化学组成
                                                                                                                                        • 二、微生物的营养物质
                                                                                                                                        • 第二节 微生物的营养类型
                                                                                                                                          • 一、光能无机营养型
                                                                                                                                            • 二、光能有机营养型
                                                                                                                                              • 三、化能无机营养型
                                                                                                                                                • 四、化能有机营养型
                                                                                                                                                • 第三节 微生物对营养物质的吸收
                                                                                                                                                  • 一、单纯扩散
                                                                                                                                                    • 二、促进扩散
                                                                                                                                                      • 三、主动运输
                                                                                                                                                        • 四、基团转位
                                                                                                                                                          • 五、膜泡运输
                                                                                                                                                          • 第四节 培养基
                                                                                                                                                            • 一、配制培养基的原则
                                                                                                                                                              • 二、培养基的类型
                                                                                                                                                              • 习题
                                                                                                                                                              • 第五章 微生物的代谢
                                                                                                                                                                • 第一节 微生物对有机物质的分解
                                                                                                                                                                  • 一、纤维素的分解
                                                                                                                                                                    • 二、淀粉的分解
                                                                                                                                                                      • 三、果胶质的分解
                                                                                                                                                                        • 四、木质素和芳香族化合物的分解
                                                                                                                                                                          • 五、几丁质的分解
                                                                                                                                                                            • 六、蛋白质的分解
                                                                                                                                                                              • 七、氨基酸的分解
                                                                                                                                                                                • 八、烃类及有机农药的分解
                                                                                                                                                                                • 第二节 微生物的产能代谢
                                                                                                                                                                                  • 一、发酵
                                                                                                                                                                                    • 二、呼吸
                                                                                                                                                                                    • 第三节 微生物的自养代谢
                                                                                                                                                                                      • 一、光能自养微生物
                                                                                                                                                                                        • 二、化能自养微生物
                                                                                                                                                                                          • 三、自养微生物对CO的固定
                                                                                                                                                                                          • 第四节 微生物的固氮作用
                                                                                                                                                                                            • 一、固氮微生物
                                                                                                                                                                                              • 二、固氮作用机理
                                                                                                                                                                                              • 第五节 微生物细胞物质的合成与代谢调节
                                                                                                                                                                                                • 一、糖的生物合成
                                                                                                                                                                                                  • 二、蛋白质的生物合成
                                                                                                                                                                                                    • 三、核酸的生物合成
                                                                                                                                                                                                      • 四、代谢调节
                                                                                                                                                                                                      • 第六节 微生物的次生代谢
                                                                                                                                                                                                        • 一、次生代谢及其产物
                                                                                                                                                                                                          • 二、次生代谢产物合成的调节
                                                                                                                                                                                                          • 习题
                                                                                                                                                                                                          • 第六章 微生物的生长
                                                                                                                                                                                                            • 第一节 微生物纯培养的生长
                                                                                                                                                                                                              • 一、纯培养的分离方法
                                                                                                                                                                                                                • 二、微生物的培养方法
                                                                                                                                                                                                                  • 三、微生物的个体生长
                                                                                                                                                                                                                    • 四、微生物的同步生长
                                                                                                                                                                                                                      • 五、微生物的群体生长
                                                                                                                                                                                                                      • 第二节 理化因素对微生物生长的影响
                                                                                                                                                                                                                        • 一、物理因素对微生物生长的影响
                                                                                                                                                                                                                          • 二、化学因素对微生物生长的影响
                                                                                                                                                                                                                          • 第三节 微生物生长的控制
                                                                                                                                                                                                                            • 一、控制微生物生长的物理方法
                                                                                                                                                                                                                              • 二、控制微生物生长的化学方法
                                                                                                                                                                                                                              • 习题
                                                                                                                                                                                                                              • 第七章 微生物的遗传和变异
                                                                                                                                                                                                                                • 第一节 遗传变异的物质基础
                                                                                                                                                                                                                                  • 一、证明核酸是遗传变异的物质基础的经典实验
                                                                                                                                                                                                                                    • 二、遗传物质在细胞中的存在方式
                                                                                                                                                                                                                                    • 第二节 微生物的突变
                                                                                                                                                                                                                                      • 一、微生物突变体的主要类型
                                                                                                                                                                                                                                        • 二、基因突变的特点
                                                                                                                                                                                                                                          • 三、基因突变的机制
                                                                                                                                                                                                                                            • 四、诱变剂与致癌物质
                                                                                                                                                                                                                                              • 五、DNA损伤的修复
                                                                                                                                                                                                                                              • 第三节 细菌的基因重组
                                                                                                                                                                                                                                                • 一、转化
                                                                                                                                                                                                                                                  • 二、转导
                                                                                                                                                                                                                                                    • 三、接合
                                                                                                                                                                                                                                                      • 四、原生质体融合
                                                                                                                                                                                                                                                        • 五、溶源转变
                                                                                                                                                                                                                                                          • 六、染色体外遗传因子的转移与重组
                                                                                                                                                                                                                                                          • 第四节 真菌的基因重组
                                                                                                                                                                                                                                                            • 一、有性生殖
                                                                                                                                                                                                                                                              • 二、准性生殖
                                                                                                                                                                                                                                                              • 第五节 微生物遗传变异知识的应用
                                                                                                                                                                                                                                                                • 一、诱变育种
                                                                                                                                                                                                                                                                  • 二、原生质体融合育种
                                                                                                                                                                                                                                                                    • 三、基因工程
                                                                                                                                                                                                                                                                    • 第六节 菌种的衰退、复壮和保藏
                                                                                                                                                                                                                                                                      • 一、菌种的衰退与复壮
                                                                                                                                                                                                                                                                        • 二、菌种的保藏
                                                                                                                                                                                                                                                                        • 习题
                                                                                                                                                                                                                                                                        • 第八章 微生物的生态
                                                                                                                                                                                                                                                                          • 第一节 自然环境中的微生物
                                                                                                                                                                                                                                                                            • 一、土壤中的微生物
                                                                                                                                                                                                                                                                              • 二、水体中的微生物
                                                                                                                                                                                                                                                                                • 三、空气中的微生物
                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 四、工农业产品中的微生物
                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 五、生物体内外的正常菌群
                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 六、极端环境中的微生物
                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 第二节 微生物在自然界物质循环中的作用
                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 一、微生物在碳素循环中的作用
                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 二、微生物在氮素循环中的作用
                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 三、微生物在磷素循环中的作用
                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 四、微生物在硫素循环中的作用
                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 五、微生物在其他元素循环中的作用
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 六、微生物在环境保护中的作用
                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 七、环境污染对微生物的影响
                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 第三节 微生物的生物环境
                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 一、互生关系
                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 二、共生关系
                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 三、竞争关系
                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 四、拮抗关系
                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 五、寄生关系
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 六、猎食关系
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 习题
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 第九章 传染与免疫
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 第一节 传染
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 一、病原菌传染的机制
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 二、环境条件对病原菌传染的影响
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 三、传染的种可能结局
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 第二节 非特异性免疫
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 一、生理屏障
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 二、吞噬细胞
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 三、正常体液中的抗微生物因素
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 四、炎症反应
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 第三节 抗原
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 一、抗原的性质
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 二、微生物的抗原结构
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 三、佐剂
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 第四节 特异性免疫
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 一、特异性免疫的组织学基础
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 二、特异性免疫应答过程
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 三、抗体与体液免疫
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 四、特异性细胞免疫
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 五、免疫应答的病理反应
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 六、特异性免疫的获得方式
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 第五节 免疫学方法及其应用
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 一、抗原抗体反应的一般规律
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 二、抗原抗体反应的主要类型
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 习题
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 第十章 微生物的分类
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 第一节 微生物的分类单位与命名
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 一、微生物的分类单位
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 二、微生物的命名
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 第二节 微生物的分类方法
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 一、经典分类法
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 二、化学分类法
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 三、遗传分类法
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 四、数值分类法
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 第三节 微生物的分类系统
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 一、细菌的分类系统
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 二、真菌的分类系统
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 习题
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 第十一章 微生物的应用
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 第一节 微生物在农业中的应用
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 一、微生物与土壤的生物活性
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 二、微生物肥料
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 三、微生物饲料
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 四、微生物农药
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 五、沼气发酵
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 六、食用菌栽培
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 第二节 微生物在工业中的应用
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 一、微生物与食品制造
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 二、微生物与饮料生产
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 三、微生物与有机酸生产
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 四、微生物与酶制剂生产
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 五、微生物与湿法冶金
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 六、微生物与石油工业
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 第三节 微生物在医药方面的应用
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 一、生物制品
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 二、抗生素
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 三、葡萄糖酐
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 四、干扰素
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 五、核苷酸
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 六、其他药物
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 七、疾病的诊断
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 第四节 微生物在环境保护中的应用
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 一、微生物与污水处理
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 二、微生物对固体污染物的降解和转化
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 三、微生物与生物修复
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 四、微生物与环境监测
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 习题
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 微生物学实验
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 实验须知
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 实验一 显微镜的使用及细菌形态的观察
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 实验二 细菌的单染色法
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 实验三 革兰氏染色法
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 实验四 细菌芽孢染色法
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 实验五 鞭毛染色法及活细菌运动性的观察
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 实验六 荚膜染色法
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 实验七 微生物拟核的体内和体外染色观察
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 实验八 放线菌形态的观察
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 实验九 酵母菌形态的观察
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 实验十 酵母菌子囊孢子的观察
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 实验十一 霉菌形态的观察
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 实验十二 细菌、放线菌、酵母菌和霉菌的菌落观察与识别
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 实验十三 微生物大小的测定
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 实验十四 培养基的制备
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 实验十五 消毒与灭菌
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 实验十六 从土壤中分离与纯化微生物
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 实验十七 微生物的培养特征
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 实验十八 厌氧微生物的培养
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 实验十九 菌种保藏
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 实验二十 显微镜直接计数法
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 实验二十一 平板菌落计数法
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 实验二十二 光电比浊计数法
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 实验二十三 大肠杆菌生长曲线的测定
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 实验二十四 物理因素对微生物生长的影响
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 实验二十五 化学因素对微生物生长的影响
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 实验二十六 生物因素对微生物生长的影响
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 实验二十七 抗生素的效价测定
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 实验二十八 用生长谱法测定微生物的营养要求
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 实验二十九 细菌鉴定中常用的生化反应
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 实验三十 微生物的诱发突变
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 实验三十一 抗药性突变株的分离
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 实验三十二 细菌质粒DNA的小量制备
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 实验三十三 质粒DNA的转化
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 实验三十四 水的细菌学检查
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 实验三十五 噬菌体的分离和纯化
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 实验三十六 噬菌体效价的测定
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 实验三十七 凝集反应
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 实验三十八 环状沉淀反应
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 实验三十九 双向免疫扩散试验
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 实验四十 牛乳中细菌的检查
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 附录
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 附录一 染色液的配制
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 附录二 培养基的配制
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 附录三 常用试剂的配制
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 附录四 常用消毒剂的配制
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 附录五 洗涤液的配制及细菌滤器的清洗方法
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 附录六 教学常用菌种
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 附录七 微生物实验必备的器材及仪器
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 主要参考文献

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        相关图书