调酒知识与酒吧服务实训教程（第二版）

本书于2021年获得首届全国优秀教材二等奖。本书是”十四五”职业教育国家规划教材、旅游行业岗位技能培训教材，是在2010年版的基础上修订而成。

本书按照“德技并修，工学结合”的理念设计教学内容，由5个模块30个任务组成，循序渐进地介绍调酒师需要掌握的基础理论知识，着力培养学生的劳动精神、奋斗精神、创造精神和工匠精神：按调酒师成长过程，采取递进式的方法，逐一安排相应的实训内容；用图片的形式详细展示操作流程，充分体现知行合一的教学思想。

在修订过程中，对陈旧的内容做了更新，增加了近年来酒吧较为流行的调酒术语与制作方法等。另外，本书还新增了部分酒水基础知识和鸡尾酒调制的微视频，以二维码的形式呈现，增强了本书的立体感和实用性。

本书可作为职业院校旅游类专业的教学用书，也可作为社会餐饮从业人员岗位培训的参考用书和调酒爱好者的自学用书。