本书是“十二五”职业教育国家规划教材，依据教育部《中等职业教育高星级饭店运营与管理专业教学标准》，并参照国家旅游局相关行业标准编写。
本书共分六个模块，主要内容包括：走近饭店服务——了解礼仪基础、注重规范得体——塑造个人形象、心系宾客至上——掌握岗位礼仪、力求有礼有节——涉外礼宾服务、尊重各地民俗——服务切记问禁、了解宗教礼仪——尊重信仰差异。
本书可作为中等职业教育高星级饭店运营与管理专业及相关专业的教材，也可作为全国饭店服务从业者和管理者学习参考用书。
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- 前言
- 模块一 走近饭店服务——了解礼仪基础
- 活动主题一 认识礼仪
- 活动主题二 了解礼仪的特点、功能与原则
- 活动主题三 了解礼仪的重要性，做个文明人
- 复习思考
- 综合训练
- 模块二 注重规范得体——塑造个人形象
- 活动主题一 注重仪表仪容 做好接待准备
- 活动主题二 练就优雅仪态 规范文明举止
- 活动主题三 掌握求职礼仪 成功步入职场
- 活动主题四 微笑敬语服务 真诚礼貌待客
- 活动主题五 掌握个人礼仪 塑造良好形象
- 复习思考
- 综合训练
- 模块三 心系宾客至上——掌握岗位礼仪
- 活动主题一 主动热情——前厅服务
- 活动主题二 清洁舒适——客房服务
- 活动主题三 热忱温馨——餐厅服务
- 活动主题四 体贴周到——酒吧服务
- 活动主题五 百问不嫌——商场服务
- 活动主题六 安全专业——康乐服务
- 复习思考
- 综合训练
- 模块四 力求有礼有节——涉外礼宾服务
- 活动主题一 迎送
- 活动主题二 会见、会谈、签字仪式、开幕式
- 活动主题三 宴请
- 活动主题四 文艺晚会
- 活动主题五 礼宾次序和国旗悬挂法
- 活动主题六 见面时的礼节
- 复习思考
- 综合训练
- 模块五 尊重各地民俗——服务切记问禁
- 活动主题一 汉族的礼貌礼节
- 活动主题二 部分少数民族的礼貌礼节
- 活动主题三 港澳台地区的礼貌礼节
- 活动主题四 主要客源国礼貌礼节
- 复习思考
- 综合训练
- 模块六 了解宗教礼仪——尊重信仰差异
- 活动主题一 佛教礼貌礼节
- 活动主题二 基督教礼貌礼节
- 活动主题三 伊斯兰教礼貌礼节
- 活动主题四 道教礼貌礼节
- 复习思考
- 综合训练
- 主要参考书目
- 版权
饭店礼仪数字课程与纸质教材一体化设计，紧密配合。数字课程配有演示文稿资源。充分运用多种形式媒体资源，极大地丰富了知识的呈现形式，拓展了教材内容。在提升课程教学效果同时，为学生学习提供思维与探索的空间。
