本书是“十二五”职业教育国家规划教材，依据教育部《中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教学标准》编写而成。
本书共设定了6个项目19个任务，6个项目的内容包括：会计语言的整体认知、饭店财务工作体系、饭店营业收入管理、饭店成本费用管理、怎样阅读饭店财务报表、怎样评价饭店财务状况。
本书可作为中等职业教育旅游及饭店管理类专业教材，也可供社会从业人士作为业务参考书和培训教材使用。
本书配有学习卡资源，请登录Abook网站http://abook.hep.com.cn/41951/ 获取相关资源。详细说明见本书“郑重声明”页。
饭店财务基础数字课程与纸质教材一体化设计，紧密配合。数字课程充分运用多种形式媒体资源，含有大量演示文稿极大地丰富了知识的呈现形式，拓展了教材内容。在提升课程教学效果同时，为学生学习提供思维与探索的空间。
