本书是“十二五”职业教育国家规划教材，以酒店发展的时间脉络为主线，沿着酒店的发展历史、现实形态、未来趋势的脉络向读者展示一个丰富多彩的酒店世界。
酒店的现实形态和国内外著名酒店集团介绍是本书的主体内容。本书首创性地从酒店客观差异和人们主观感受相结合的角度对酒店现实形态重新进行分类，即从奢华型、精致型、主流型、经济型和另类型等角度来诠释不同类型的酒店。酒店集团部分则在充分权衡规模、地区和影响力等方面因素的基础之上，选取了国内外十家酒店集团作详细介绍，包括酒店集团的发展历史、旗下品牌、成功之道等。
同时，本书系统介绍了目前国内外酒店行业的主要评价标准，让读者能够清晰地了解酒店星级的由来及评价的方式。
本书内容丰富，资料准确、新颖，语言生动。
本书可作为高等职业学院、高等专科学校、应用型本科院校、成人高等教育酒店管理专业教学用书，也可作为酒店业企业岗位培训用书以及从业人士的业务参考书。
本书配套开发有数字化教学资源，具体获取方式请见书后“郑重声明”页的资源服务提示。
本课程首创性地从酒店客观差异和人们主观感受相结合的角度对酒店现实形态重新进行分类，即从奢华型、精致型、主流型、经济型和另类型等角度来诠释不同类型的酒店。酒店集团部分则在充分权衡规模、地区和影响力等方面因素的基础之上，选取了国内外十家酒店集团作详细介绍，包括酒店集团的发展历史、旗下品牌、成功之道等。主要章节内容包括酒店发展历史、酒店形态、酒店集团介绍、酒店评级标准、酒店业发展趋势等内容。
