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现代酒店管理与数字化运营


作者:
金辉 李达 王晨
定价:
49.00元
ISBN:
978-7-04-059454-6
版面字数:
400.000千字
开本:
16开
全书页数:
暂无
装帧形式:
平装
重点项目:
暂无
出版时间:
2023-04-21
读者对象:
高等职业教育
一级分类:
旅游大类
二级分类:
旅游管理类
三级分类:
酒店管理

本书紧紧围绕学习者职业能力培养和现代酒店业数字化发展的要求,以连锁酒店单店总经理能力要求为模型,综合酒店业真实的生态环境,详细、系统、生动地阐述了现代酒店管理与数字化运营的基本理论与实践。全书共设置5 个模块,包括服务设计、服务标准化、服务营销、交付与管控、督导与培训,各模块均包括6 个任务,每个任务设有任务目标、总经理日记、知识链接、练一练、拓展资料等栏目。同时引入大量相关案例资料,加入实训项目,遵循职业教育教学规律,合理分配理论与实训的比例,注重实训教学和酒店运营能力的培养,具有较强的指导性和实操性,以贴近酒店专业学生的实际需求。

本书配套建设有丰富的数字化教学资源,可通过扫描二维码进行在线学习,提升学生学习兴趣,助力学生在学习的同时进行多元化能力的提升。

本书可作为高等职业院校、职业本科院校、应用型本科院校及中等职业学校酒店类专业的教材,也可作为1+X 现代酒店服务质量管理职业技能等级证书配套教材(初级和中级),还可供相关从业人士作为业务参考书学习使用。

  • 前辅文
  • 模块一 服务设计
    • 任务一 仪容仪表设计
    • 任务二 安全制度制定
    • 任务三 卫生计划制定
    • 任务四 早餐标准流程制定
    • 任务五 组织架构设计
    • 任务六 服务功能规划
  • 模块二 服务标准化
    • 任务一 前台岗位标准流程制定(SOP)
    • 任务二 客房岗位标准流程制定(SOP)
    • 任务三 餐厅岗位标准流程制定(SOP)
    • 任务四 客房清洁标准制定
    • 任务五 质量检查标准设计
    • 任务六 重大投诉处理预案制定
  • 模块三 服务营销
    • 任务一 会员权益设计
    • 任务二 关键销售指标分析
    • 任务三 酒店市场调研方案制定
    • 任务四 酒店经营四要素分析
    • 任务五 房型、房量和房价的控制
    • 任务六 客户关系管理系统的构成与运用
  • 模块四 交付与管控
    • 任务一 清洁工具(剂)的使用与管理
    • 任务二 客房查房流程制定
    • 任务三 客房用品分析(品质管控)
    • 任务四 餐厅仓库管理
    • 任务五 酒店固定资产盘点
    • 任务六 客房仓库管理
  • 模块五 督导与培训
    • 任务一 酒店VIP 接待与培训
    • 任务二 协议公司的开发与维护培训
    • 任务三 酒店PMS 系统培训
    • 任务四 全员营销技巧培训
    • 任务五 工程维护培训
    • 任务六 安全培训
  • 后记
  • 参考文献

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