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酒店营销学

作者：
刘叶飙
定价：
27.00元
ISBN：
978-7-04-014825-1
版面字数：
357.000千字
开本：
16开
全书页数：
287页
装帧形式：
平装
重点项目：
暂无
出版时间：
2004-06-30
读者对象：
高等职业教育
一级分类：
旅游大类
二级分类：
旅游管理类
三级分类：
酒店管理
  本书是新世纪高职高专旅游服务类专业规划教材之一。
  本书将市场营销学的基本原理与酒店经营实践有机结合起来，充分吸收国内外酒店营销最新实践与理论研究成果，系统阐述了酒店市场营销的基本理论和方法。本书主要内容包括酒店营销环境与消费者购买行为分析、酒店营销调研与预测、酒店目标市场的选择与市场定位、酒店营销战略与营销组合决策、酒店产品与定价策略、酒店营销渠道与促销策略、酒店营销管理与营销创新等。
  本书可作为高职高专院校、旅游服务专业教材，也可供企事业单位相关从业人员培训、自学使用。
  • 第一章 酒店营销概述
    • 第一节 市场营销及其观念演变
      • ［资料］1-1 几种需求状态及相应的营销任务
      • ［资料］1-2 关于市场营销的定义
      • ［案例］1-1 三名推销员
    • 第二节 酒店市场营销
      • ［资料］1-3 中国星级酒店现状
      • ［案例］1-2 香格里拉的营销理念
      • ［资料］1-4 酒店营销观念四要点
    • 第三节 酒店市场营销学的研究对象、内容和方法
    • 本章小结
    • 主要概念与术语
    • 复习思考题
  • 第二章 酒店营销环境与消费者购买行为
    • 第一节 酒店营销宏观环境
      • ［资料］2-1 恩格尔系数
      • ［资料］2-2 经济成长阶段理论
      • ［案例］2-1 东亚饭店的环境分析
      • ［案例］2-2 “合家欢”营销
      • ［案例］2-3 饭店登记结账（Checkin/out）技术二例
    • 第二节 酒店营销微观环境
    • 第三节 酒店营销环境分析
      • ［案例］2-4 “肯德基”的营销环境分析
    • 第四节 酒店消费者行为分析
      • ［案例］2-5 面向工薪天地宽
      • ［资料］2-3 会议市场
      • ［案例］2-6 剩酒留着下次喝
      • ［案例］2-7 以貌待客要不得
    • 本章小结
    • 主要概念与术语
    • 复习思考题
  • 第三章 酒店营销调研与预测
    • 第一节 酒店营销调研
      • ［资料］3-1 网上调查的优势
      • ［案例］3-1 酒店市场调查表实例
    • 第二节 酒店营销预测
      • ［资料］3-2 影响酒店业未来的、至关重要且相互关联的七个因素
      • ［资料］3-3 我国饭店业发展的前景
    • 本章小结
    • 主要概念与术语
    • 复习思考题
  • 第四章 酒店目标市场的选择和市场定位
    • 第一节 酒店市场细分
      • ［案例］4-1 细分酒店市场，提供多样化的产品
    • 第二节 酒店目标市场的选择
      • ［案例］4-2 从年龄段寻找目标市场：麦当劳目标市场——少年儿童
    • 第三节 酒店市场定位策略
      • ［案例］4-3 法国地中海俱乐部的市场定位
    • 本章小结
    • 主要概念与术语
    • 复习思考题
  • 第五章 酒店营销战略与营销组合决策
    • 第一节 酒店营销产品一市场发展战略
      • ［案例］5-1 全能电视——文华东方酒店的客房设备革命
      • ［案例］5-2 麦克唐纳快餐连锁店
      • ［案例］5-3 百味迎百客一楼一特色
      • ［案例］5-4 “雅高”与“首旅”携手，共创“美居”国际品牌
      • ［案例］5-5 交通银行与万士力公司联合推出酒店预订业务
      • ［案例］5-6 痛失先机
    • 第二节 酒店竞争战略
      • ［资料］5-1 杭州餐饮业的新变化
      • ［案例］5-7 运用差异化战略改造老饭店的实践案例
    • 第三节 酒店营销组合
      • ［案例］5-8 华都酒店2001年营销组合规划
    • 本章小结
    • 主要概念与术语
    • 复习思考题
  • 第六章 酒店产品策略
    • 第一节 酒店产品概述
      • ［案例］6-1 丽城假日酒店的中国传统文化氛围
    • 第二节 酒店产品生命周期策略
      • ［案例］6-2 “丁山”餐饮
      • ［案例］6-3 上海锦江酒店（北）12楼川菜餐厅以特取胜的构思
      • ［资料］6-1 酒店产品的“未老先衰”现象
    • 第三节 酒店新产品的开发
      • ［案例］6-4 酒店新产品实例
      • ［资料］6-2 全套房酒店
      • ［案例］6-5 风格独特的“红楼宴”
      • ［资料］6-3 时间的重要性
      • ［案例］6-6 情人节新产品策划
    • 第四节 酒店产品品牌
      • ［资料］6-4 品牌的价值
      • ［案例］6-7 希尔顿酒店的品牌战略
      • ［案例］6-8 首创公务酒店的品牌形象
    • 本章小结
    • 主要概念与术语
    • 复习思考题
  • 第七章 酒店定价策略
    • 第一节 酒店定价概述
      • ［资料］7-1 上海新锦江大酒店房价表
      • ［资料］7-2 市场竞争状况与价格制定
      • ［案例］7-1 一杯鸡尾酒值多少钱？
      • ［案例］7-2 盲目竞争的恶果
      • ［案例］7-3 餐饮包餐的合理定价
    • 第二节 酒店产品的定价目标及方法
      • ［案例］7-4 基围虾多少钱一斤
      • ［案例］7-5 价格竞争中的暗渡陈仓
    • 第三节 酒店产品的定价策略
      • ［案例］7-6 高档酒店春节期间的亲民战
      • ［案例］7-7 喜来登旅馆公司的价格策略
    • 第四节 酒店产品价格的调整
      • ［案例］7-8 休布雷公司巧定酒价
      • ［案例］7-9 凯宾斯基饭店：决不降价——五星饭店五星价
    • 本章小结
    • 主要概念与术语
    • 复习思考题
  • 第八章 酒店营销渠道策略
    • 第一节 酒店营销渠道概述
      • ［资料］8-1 GDS给中国饭店业带来的新机会
    • 第二节 酒店中间商
      • ［案例］8-1 广东“国旅假期”：打造华南最大旅游批发商
      • ［案例］8-2 康奈尔饭店的旅游代理商项目
      • ［资料］8-2 日本旅行社对饭店的选择
      • ［资料］8-3 酒店联销协会
    • 第三节 酒店营销渠道的选择策略和调整策略
      • ［资料］8-4 酒店分销渠道发展趋势
    • 本章小结
    • 主要概念与术语
    • 复习思考题
  • 第九章 酒店促销策略
    • 第一节 酒店促销概述
      • ［案例］9-1 喜来登酒店的促销实践
      • ［案例］9-2 天旺大酒店的推式促销策略
    • 第二节 酒店促销广告
      • ［案例］9-3 6元汽车旅馆的广告促销
      • ［资料］9-1 酒店互联网广告
      • ［案例］9-4 麦当劳购买2万块户外广告牌
      • ［案例］9-5 假日旅馆的电台广告
      • ［案例］9-6 西安餐饮业促销广告大战——酒香也怕巷子深
    • 第三节 人员推销
      • ［案例］9-7 信息咨询中心
      • ［资料］9-2 成功的推销员
      • ［案例］9-8 一个人员推销的实例
    • 第四节 营业推厂
      • ［案例］9-9 希尔顿酒店的特制品广告
      • ［案例］9-10 “标志”客栈的营业推广
    • 第五节 酒店公共关系
      • ［案例］9-11 一次成功策划和实施的公关活动
      • ［案例］9-12 酒店新闻发布会的策划和组织
      • ［资料］9-3 酒店处理投诉应遵循的原则
      • ［案例］9-13 东方宾馆利用传媒宣传扩大影响
    • 本章小结
    • 主要概念与术语
    • 复习思考题
  • 第十章 酒店营销管理
    • 第一节 酒店营销活动的管理过程
      • ［案例］10-1 英国佛特旅馆的市场调研与市场细分
      • ［案例］10-2 酒店餐饮产品获利性控制实例
    • 第二节 酒店营销计划的制定与实施
      • ［案例］10-3 酒店营销组合策略实例
      • ［案例］10-4 丽兹·卡尔顿饭店：内部营销为本
      • ［案例］10-5 龙柏饭店婚宴组合策划书（1998年1月）
    • 第三节 酒店营销组织
    • 本章小结
    • 主要概念与术语
    • 复习思考题
  • 第十一章 酒店营销创新
    • 第一节 酒店营销创新概述
    • 第二节 酒店营销观念创新
      • ［案例］11-1 无锡湖滨——创新全国首家“绿色饭店”
      • ［案例］11-2 导入CIS——上海宾馆的改革意识先行
      • ［案例］11-3 女子客房——为单身女性提供特殊服务
      • ［案例］11-4 前门饭店——京剧夜生活倾倒众老外
      • ［案例］11-5 万怡国际——再造一流品牌
    • 第三节 酒店服务创新
    • 第四节 酒店营销手段创新
      • ［案例］11-6 网络营销可以使酒店和容人实现双赢
      • ［案例］11-7 关系营销——查尔斯饭店的绝招
    • 本章小结
    • 主要概念与术语
    • 复习思考题
  • 主要参考文献

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