本书是中等职业教育国家规划教材配套教学用书,是为中等职业学校烹饪专业学生量身订制的语文辅助教材｡共分四个单元,选取了古今名家有关烹饪与饮食的作品,其中既有对中华美食的介绍,又有对饮食文化的感悟｡以美文为载体,展示中华饮食文化的魅力｡本书以提升烹饪专业学生的语文素养为宗旨,在编写体例上突出了中等职业教育的特点,体现了“必需､够用”的原则｡既可作为中等职业学校烹饪专业二年级的语文辅助教材,也可作为课外阅读用书,还可作为非烹饪专业的选修课教材｡
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