彭克美教授主编的《动物解剖学》由高等教育出版社已经先后发行了四版并荣获了省级优秀教学成果奖和国家普通高等教育精品教材等多项奖励。为了配合国家级一流本科课程建设和立体化、新形态教材建设，组织全国30多所高校的50多位专家教授编写了这部与理论教材配套的《动物解剖学实验》教材。
实验内容是按理论教材《动物解剖学》全彩版（2024年第4版）的系统解剖学顺序而编排的，共计22个实验。力求文字精炼，440多幅彩图高度清晰、美观大气、色彩准确，扫描每个实验所附的二维码，还可用手机学习相关视频、三D标本等数字教学资源。既突出了教学改革的成果，又保持了本课程的系统性和完整性。响应广大科研人员的需求，书中加入了小鼠、大鼠、豚鼠、鸽和蛙的解剖内容。与理论教材相比，特别增加了许多实物标本照片。随着宠物和伴侣动物的发展，将犬、猫、兔、鼠、蛙、禽都单独成章，更便于独立开设小动物解剖实验。不同院校教师可根据不同专业的侧重点及学时数，选择其中的部分或全部实验项目，也可将多个实验项目合并授课。
本书主要面向全国高等农业院校的动物医学、动物科学、动物药学、野生动物资源保护、草业科学和生物科学等专业的大学生，也可作为综合性大学和师范院校的师生及畜牧兽医科技人员的参考书。
