本书是为各高校动物医学、动物科学和动植物检疫等专业的动物组织学及胚胎学实验课程而编写的。其内容顺序是按彭克美主编《动物组织学及胚胎学》（彩色版）的系统顺序而编排的，包括导言、组织切片的常用制作方法、细胞的形态结构和有丝分裂、基本组织、器官组织和胚胎学发育。它既突出了教学改革的成果，又保持了本课程的系统性和完整性。使用时，教师可根据不同专业和不同侧重点以及学时数，自主地选择其中的部分或全部教学内容，也可将多个实验项目内容合并授课。
本书收录了国家级精品资源共享课教学成果的360 多幅彩色显微照片，其内容循序渐进、深入浅出、通俗易懂，彩色图片结构典型、高度清晰、色彩亮丽。本书主要面向全国高等农业院校的动物医学、动物科学类（包括畜牧、经济动物养殖）、野生动物资源保护、草原学和生物学等专业的本科、专科学生。也可作为综合性大学和师范院校生物科学等专业的本科、专科和研究生教学用书以及畜牧兽医科技人员的参考书。
