本教材是普通高等教育“十一五”国家级规划教材。
教材内容包括绪论和15章，其中绪论主要介绍动物营养学的历史、现状、任务和学习方法；第1~9章分别阐述了动物营养的基本知识和基础理论；第10~13章介绍了动物营养需要的研究方法，并对维持、生长、妊娠、泌乳、产蛋和产毛等需要量的估测过程加以举例说明；第14章综述了动物的营养需要与饲养标准；第15章介绍了动物营养学研究进展。
本教材以科学性、启发性和适用性为原则，强调难点和重点，突出规律性和特殊性，注重理论联系实践。此外，为适应新一代大学生形象思维活跃的特点和现代多媒体教学手段的需要，增加了照片、原理图、示意图、表格、例题等在教材中的比重。
本书适合作为动物科学专业本科生基础课教材或动物医学等专业本科生任选课程教材。