全书共5章45个实验，具体包括绪论、实验操作常识、基础验证性动物生物化学实验技术、综合提高性动物生物化学实验技术、研究创新性动物生物化学实验技术。本书采用了“纸质教材+ 数字课程”的出版形式，根据动物生物化学实验的课程体系，在数字课程中配套设计了辅教类、辅学类和拓展类三大类学习资源，内容包括拓展学习、教学课件、经典文献、讲解录像、习题与参考答案等模块。针对第三章、第四章的实验项目，特别编写了相关的实验原理、技术原理等数字课程内容。
该教材读者对象主要是动物医学类（动物医学、动物药学）、动物生产类（动物科学、蚕学、蜂学）、水产类（水产养殖学、海洋渔业科学与技术）、自然保护与环境生态类（野生动物与自然保护区管理）等专业和选修或辅修该课程的其他专业本科生，也可作为相关专业研究生和生物科学研究工作者的基本参考书。
- 前辅文
- 第一章 绪论
- 第二章 实验操作常识
- 第三章 基础验证性动物生物化学实验技术
- 实验3-1 常用实验样品的收集制备
- 实验3-2 血糖的测定
- 实验3-3 血液非蛋白氮的测定
- 实验3-4 血清总脂的测定
- 实验3-5 脂肪酸的β - 氧化
- 实验3-6 血清总胆固醇的测定
- 实验3-7 维生素C 含量测定
- 实验3-8 紫外吸收法测定核酸含量
- 实验3-9 二苯胺显色法测定DNA 含量
- 实验3-10 地衣酚显色法测定RNA 含量
- 实验3-11 血清钠、钾、钙和无机磷的测定
- 实验3-12 唾液淀粉酶活性观察
- 实验3-13 血清谷∶丙转氨酶活性的测定（赖氏法）
- 实验3-14 过氧化氢酶及过氧化物酶的作用
- 实验3-15 琥珀酸脱氢酶的作用及其竞争性抑制的观察
- 实验3-16 碱性磷酸酶活性及比活性测定
- 实验3-17 碱性磷酸酶反应动力学参数（Km 值）的测定
- 第四章 综合提高性动物生物化学实验技术
- 实验4-1 类胡萝卜素的分离与测定
- 实验4-2 维生素B1 的提取与含量测定
- 实验4-3 肝糖原的提取及鉴定
- 实验4-4 脂质化合物的提取和薄层色谱分离
- 实验4-5 细胞色素C 的制备及含量测定
- 实验4-6 牛乳中蛋白质的提取与鉴定
- 实验4-7 卵清蛋白的提取和纯化
- 实验4-8 血清蛋白质的醋酸纤维素薄膜电泳分离
- 实验4-9 血清γ- 球蛋白的提取与含量测定
- 实验4-10 血清γ- 球蛋白的柱色谱纯化
- 实验4-11 纸色谱鉴定酶促转氨基反应
- 实验4-12 超氧化物歧化酶的制备
- 实验4-13 超氧化物歧化酶的活性测定
- 实验4-14 等电聚焦电泳测定超氧化物歧化酶的等电点
- 实验4-15 SDS- 聚丙烯酰胺凝胶电泳测定SOD 的相对分子质量
- 实验4-16 动物组织中DNA 的提取及鉴定
- 实验4-17 质粒DNA 的制备及纯化
- 实验4-18 质粒DNA 的酶切与琼脂糖电泳鉴定
- 实验4-19 从琼脂糖凝胶中分离回收DNA 片段
- 实验4-20 DNA 片段的连接
- 实验4-21 用重组质粒DNA 转化大肠杆菌
- 实验4-22 聚合酶链式反应
- 实验4-23 Southern 印迹分析
- 实验4-24 Northern 印迹分析
- 实验4-25 Western 印迹分析
- 第五章 研究创新性动物生物化学实验技术
- 实验5-1 超氧化物歧化酶的分离纯化和同工酶分析
- 实验5-2 利用PCR 差异显示mRNA
- 实验5-3 研究创新性动物生物化学实验技术的适时系统训练
- 主要参考文献
- 附录1 化学试剂的分级及配制的注意事项
- 附录2 实验室常用酸碱的参数
- 附录3 常用洗涤液的配制
- 附录4 常用缓冲溶液的配方
- 附录5 硫酸铵饱和度常用表
- 附录6 色谱技术常用数据
- 附录7 常用蛋白质和核酸相对分子质量标准
- 附录8 离心机转数与相对离心力的换算
“动物生物化学实验技术教程”数字课程与纸质教材一体化设计，紧密配合。数字课程包括教学课件、拓展学习、经典文献、讲解录像、实验结果、习题及参考答案等多种资源类型，丰富知识呈现形式，以此辅助学生拓展知识、规范操作，引导学生自主学习，掌握相关技能点和知识点。
