本书是空中乘务专业中高职一体化课程改革成果教材，依据职业教育专业教学标准、浙江省空中乘务专业中高职一体化教学标准、客舱服务及客舱服务与管理课程标准进行编写。
本书内容以民航乘务员飞行四阶段岗位工作任务为主线，共十一个项目，主要内容包括认识客舱服务与管理、航班预先准备、航班直接准备、旅客登机服务、客舱安全管理、机上餐饮服务、其他机上服务、特殊旅客服务、航班到达服务与管理、客舱服务创新和航线综合训练。
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本书可作为职业院校航空运输类专业教材，也可作为航空服务相关岗位在职人员的培训用书。
- 目录
- 前辅文
- 项目一 认识客舱服务与管理 Cabin Service Basics and Management
- 任务一 认识客舱环境 Knowing Cabin Facilities
- 任务二 认识服务设备 Knowing Service Equipments
- 任务三 认识服务内容 Knowing Service Contents
- ★任务四 岗位规范管理 Crew Discipline Management
- 项目二 航班预先准备 Preflight Preparations
- 任务一 个人准备 Individual Crew Preparations
- 任务二 集体准备 Team Preparations
- ★任务三 值勤管理 Minimum Rest Regulations
- 项目三 航班直接准备 Pre-boarding Preparations
- 任务一 应急设备检查 Emergency Equipment Check
- 任务二 服务设备检查 Service Equipment Check
- 任务三 机供品检查 Flight Catering Check
- 项目四 旅客登机服务 Passenger Boarding Services
- 任务一 问候引导入座 Greeting and Seat Arrangements
- 任务二 行李放置服务 Baggage Arrangements Service
- 任务三 应急出口座位旅客评估 Exit Passenger Evaluation
- 项目五 客舱安全管理 Cabin Safety Managements
- 任务一 认识舱门部件 Knowing Cabin Door
- 任务二 舱门及滑梯操作 Door and Door Slide Operation
- 任务三 安全演示及检查 Safety Demonstration and Cabin Safety Check
- 项目六 机上餐饮服务 Inflight Beverage and Meal Services
- 任务一 水车准备 Drink Cart Preparations
- 任务二 饮品服务 Drink Service
- 任务三 供餐准备 Meal Service Preparations
- 任务四 餐食供应服务 Meal Service
- 项目七 其他机上服务 Other Inflight Services
- 任务一 出入境服务 Customs，Immigration and Quarantine Service
- 任务二 电子娱乐服务 Interactive Entertainment Service
- 任务三 报刊服务 Newspapers and Magazines Service
- 任务四 机上销售服务 Inflight Sales Service
- 项目八 特殊旅客服务 Special Passenger Services
- 任务一 了解特殊旅客 Knowing Special Passengers
- 任务二 重要旅客服务 VIP Service
- 任务三 病残旅客服务 Handicapped Passengers Service
- 任务四 无成人陪伴儿童服务 UM Service
- 任务五 孕妇旅客服务 Expectant Mothers Service
- 任务六 老年旅客服务 Elderly Passengers Service
- 任务七 其他特殊旅客服务 Other Special Passengers Service
- 项目九 航班到达服务与管理 Arrival Services and Management
- 任务一 降落前后管理 Cabin Management before and after Landing
- 任务二 航后清舱交接 Cabin Clearance and Handover
- 任务三 航后讲评 Post-flight Briefing
- ★项目十 客舱服务创新 Cabin Service Innovation
- 任务 服务创新设计 Service Design Innovation
- ★项目十一 航线综合训练 Flight Operation Drills
- 参考书目
