本书为“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材《生物化学》的配套实验教材，内容包括糖类、氨基酸、蛋白质、脂质、核酸、酶及维生素等物质的分离与提取、定性鉴定和定量测定，使读者掌握各种电泳、层析、离心及光谱检测技术，独立开展各种综合性和设计性实验。
本书可作为高等院校生物、农林相关专业的生物化学实验课程教材，也可供研究生或科研人员参考。
- 目录
- 前言
- 第一篇 生物化学基础性实验
- 第一章 糖类
- 实验1 3，5-二硝基水杨酸比色法测定样品中还原糖和总糖的含量
- 实验2 糖的薄层层析
- 实验3 蒽酮法测定植物叶片中可溶糖含量
- 实验4 糖酵解中间产物的鉴定
- 第二章 氨基酸
- 实验5 氨基酸的分离鉴定——纸层析法
- 实验6 植物组织中氨基酸含量的测定
- 第三章 蛋白质
- 实验7 蛋白质含量测定——Folin-酚比色法
- 实验8 蛋白质含量测定——考马斯亮蓝G-250法
- 实验9 聚丙烯酰胺凝胶电泳分离小麦幼苗过氧化物酶同工酶
- 实验10 聚丙烯酰胺凝胶电泳分离血清蛋白
- 实验11 醋酸纤维素薄膜电泳分离血清蛋白
- 实验12 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析大米蛋白质
- 第四章 核酸
- 实验13 醋酸纤维素薄膜电泳分离鉴定三种腺苷酸
- 实验14 植物基因组DNA提取（CTAB法）
- 实验15 动物肝DNA的提取与检测
- 实验16 酵母RNA的提取与制备
- 第五章 酶
- 实验17 脲酶Km值的测定
- 实验18 大蒜SOD的提取分离与活性测定
- 实验19 淀粉酶活性的测定
- 实验20 硝酸还原酶活性的测定
- 实验21 过氧化氢酶活性的测定
- 实验22 氨基移换反应——血液中转氨酶活力的测定
- 第六章 脂质
- 实验23 脂肪酸的β-氧化
- 实验24 粗脂肪的提取及含量的测定
- 实验25 游离脂肪酸含量的快速测定
- 第七章 代谢
- 实验26 植物组织中丙酮酸含量的测定
- 实验27 发酵过程中无机磷的测定
- 实验28 反滴定碘量法对果蔬维生素C的测定
- 第二篇 生物化学综合性实验
- 第八章 综合部分
- 实验29 苯丙氨酸解氨酶的提取、纯化及活性测定
- 实验30 真菌多糖的提取、分离纯化及其还原力测定
- 实验31 葡聚糖凝胶柱层析分离核黄素和血红蛋白
- 附录
- 附录一 植物样品的采取、处理与保存
- 附录二 实验室安全与防护知识及常识
- 附录三 基础生物化学实验室常用仪器简介
- 附录四 常用缓冲溶液的配制
- 附录五 硫酸铵饱和度的常用表
- 附录六 氨基酸的一些理化常数
- 附录七 常用酸碱和固态化合物的一些数据
- 常见缩写词
- 参考文献
- 版权
