本书是“十二五”职业教育国家规划教材，依据教育部《中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教学标准》，在2015 年第一版的基础上修订而成。
本书共分五个部分，主要内容包括：前厅服务、客房服务、餐饮服务、康乐服务和饭店管理。
本书密切结合中国涉外旅游饭店的实际，与饭店服务工作流程紧密相连，注重与实际服务工作的高度衔接性，以“实用为主、够用为度、应用为目的”，重在培养学生的语言运用能力和交际能力，具有很强的实用性。
本书可供中等职业学校高星级饭店运营与管理专业学生使用，也可作为饭店服务人员和相关人员的参考教材。
本书配有音频资料，可扫描二维码获取；同时配有学习卡资源，详细说明见本书“郑重声明”页。
- 目录
- 前辅文
- Part 1 Front Office 前厅服务
- Unit 1 Room Reservation 房间预订
- Unit 2 Check-in 入住
- Unit 3 Concierge Service 礼宾服务
- Unit 4 Operator 接线员
- Unit 5 Business Center 商务中心
- Unit 6 Money Exchange 外币兑换
- Unit 7 Hotel Shop 商品部
- Unit 8 Check-out 退房
- Unit 9 Handling Complaints 投诉处理
- Part 2 Housekeeping Service 客房服务
- Unit 10 Chamber Service 清扫服务
- Unit 11 Laundry Service 洗衣服务
- Unit 12 Lost and Found Service 失物招领服务
- Unit 13 Personalized Services 个性化服务
- Unit 14 Housekeeping Service Center 客房服务中心
- Part 3 Food and Beverage Service 餐饮服务
- Unit 15 Making Reservations 餐饮预订
- Unit 16 Receiving Guests 接待客人
- Unit 17 Chinese Restaurant 中餐服务
- Unit 18 Western Restaurant 西餐服务
- Unit 19 Buffet Service 自助餐服务
- Unit 20 Banquet Service 宴会服务
- Unit 21 Room Service 送餐服务
- Unit 22 Bar and Coffee Service 酒吧和咖啡厅服务
- Unit 23 Handling Complaints 投诉处理
- Part 4 Recreation Service 康乐服务
- Unit 24 Reception Desk 接待服务
- Unit 25 Health Club 健身中心
- Unit 26 Beauty Salon 美容中心
- Part 5 Hotel Management 饭店管理
- Unit 27 Human Resources Department 人力资源部
- Unit 28 Sales & Marketing 销售部
- Glossary 词汇表
