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有机化学教程（第二版）

“十一五”国家规划教材
样章
作者：
大连理工大学有机化学教研室 姜文凤 于丽梅 高占先
定价：
42.70 元
版面字数：
560千字
开本：
16开
装帧形式：
平装
版次：
2
最新版次
印刷时间：
2025年
ISBN：
978-7-04-051963-1
物料号：
51963-00
出版时间：
2019-07-15
读者对象：
高等教育
一级分类：
化学类
二级分类：
化学/应用化学/化学工程与工艺/制药工程公共课
三级分类：
有机化学及实验

本书是“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材。本书在保持第一版特点的基础上，更新了部分内容，增加了以数字化资源形式呈现的拓展学习、演示实验、动画演示、分子模型、静电势能图模型、化学家简介、诺贝尔奖获得者简介、教学课件、教学视频等内容。全书共15章,1—4章为有机化学基础理论和基础知识，5—8章为烃类化合物，包括饱和烃、不饱和烃、芳香烃、卤代烃，9—12章为含氧、含氮化合物，13—15章为天然化合物。章末设有习题，书后有索引。

本书可作为高等学校化学工程与工艺、制药工程、生物工程等有关专业的有机化学课程教材，也可供相关科研和工程技术人员参考使用。

  • 目录
    • 前辅文
      • 第1章 结构与基本性质
        • 1.1 有机化合物和有机化学
          • 1.1.1 有机化合物
            • 1.1.2 有机化学
            • 1.2 结构特征
              • 1.2.1 共价键的形成
                • 1.2.2 共价键的基本属性
                  • 1.2.3 共振论简介
                    • 1.2.4 构造式表示法
                      • 1.2.5 键的极性在共价链上的传递
                      • 1.3 官能团和化合物的分类
                        • 1.3.1 官能团和官能团的构造
                          • 1.3.2 化合物的分类
                          • 1.4 反应类型和试剂的分类
                            • 1.4.1 共价键的断裂方式和反应类型
                              • 1.4.2 反应中间体
                                • 1.4.3 试剂的分类
                                • 1.5 酸和碱
                                  • 1.5.1 质子酸碱
                                    • 1.5.2 电子酸碱
                                    • 关键词
                                      • 习题
                                      • 第2章 命名
                                        • 2.1 连缀字、基和表示链结构的形容词
                                          • 2.1.1 连缀字
                                            • 2.1.2 基
                                              • 2.1.3 表示链结构的形容词
                                              • 2.2 系统命名法
                                                • 2.2.1 基本方法
                                                  • 2.2.2 烃的命名
                                                    • 2.2.3 杂环化合物母环的命名
                                                      • 2.2.4 烃衍生物的命名
                                                        • 2.2.5 杂环衍生物的命名
                                                        • 2.3 沿用的命名方法
                                                          • 2.3.1 普通命名法
                                                            • 2.3.2 衍生命名法
                                                              • 2.3.3 俗名法
                                                              • 关键词
                                                                • 习题
                                                                • 第3章 同分异构现象
                                                                  • 3.1 构造异构现象
                                                                    • 3.1.1 碳架异构现象
                                                                      • 3.1.2 官能团位置异构现象
                                                                        • 3.1.3 官能团异构现象
                                                                          • 3.1.4 互变异构现象
                                                                          • 3.2 构象异构现象
                                                                            • 3.2.1 链烷烃的构象异构现象
                                                                              • 3.2.2 环烷烃的构象异构现象
                                                                              • 3.3 几何异构现象
                                                                                • 3.3.1 含双键化合物的几何异构现象
                                                                                  • 3.3.2 含碳环化合物的顺反异构现象
                                                                                  • 3.4 构型异构现象
                                                                                    • 3.4.1 含手性碳化合物的对映异构现象
                                                                                      • 3.4.2 手性碳构型的表示式与标记
                                                                                        • *3.4.3 含手性轴化合物的对映异构现象
                                                                                          • 3.4.4 构象对映体和非对映体
                                                                                          • 3.5 分子结构与旋光性
                                                                                            • 3.5.1 旋光性的测定
                                                                                              • 3.5.2 含一个手性碳原子化合物的旋光性
                                                                                                • 3.5.3 含两个手性碳原子化合物的旋光性
                                                                                                  • 3.5.4 分子结构与旋光性
                                                                                                  • 3.6 外消旋体的拆分
                                                                                                    • *3.7 自然界中的手性化合物
                                                                                                      • 3.7.1 萜
                                                                                                        • 3.7.2 甾族化合物
                                                                                                        • *3.8 药物与分子的手性
                                                                                                          • 关键词
                                                                                                            • 习题
                                                                                                            • 第4章 结构的表征
                                                                                                              • 4.1 研究有机化合物结构的基本方法
                                                                                                                • 4.2 红外光谱法
                                                                                                                  • 4.2.1 基本原理
                                                                                                                    • 4.2.2 重要官能团的吸收区域
                                                                                                                      • 4.2.3 谱图的解析
                                                                                                                      • 4.3 核磁共振谱法
                                                                                                                        • 4.3.1 氢核磁共振谱法
                                                                                                                          • 4.3.2 13C-NMR谱简介
                                                                                                                          • *4.4 紫外光谱法
                                                                                                                            • 4.4.1 光谱图
                                                                                                                              • 4.4.2 基本原理
                                                                                                                                • 4.4.3 谱图的解析
                                                                                                                                • 4.5 质谱法
                                                                                                                                  • 4.5.1 基本原理
                                                                                                                                    • 4.5.2 质谱仪和质谱图
                                                                                                                                      • 4.5.3 谱图的解析
                                                                                                                                      • *4.6 结构表征的实例解析
                                                                                                                                        • 关键词
                                                                                                                                          • 习题
                                                                                                                                          • 第5章 饱和烃
                                                                                                                                            • 5.1 烷烃的分类及结构
                                                                                                                                              • 5.2 链烷烃的物理性质
                                                                                                                                                • 5.3 烷烃的化学性质
                                                                                                                                                  • 5.3.1 卤代反应
                                                                                                                                                    • 5.3.2 氧化反应
                                                                                                                                                      • 5.3.3 裂解和异构反应
                                                                                                                                                        • 5.3.4 脱氢反应
                                                                                                                                                        • 5.4 小环烷烃的结构与性质
                                                                                                                                                          • 5.4.1 结构和不稳定性
                                                                                                                                                            • 5.4.2 化学反应
                                                                                                                                                            • *5.5 多环烷烃
                                                                                                                                                              • 5.5.1 十氢化萘
                                                                                                                                                                • 5.5.2 金刚烷
                                                                                                                                                                • 5.6 石油加工
                                                                                                                                                                  • 关键词
                                                                                                                                                                    • 习题
                                                                                                                                                                    • 第6章 不饱和烃
                                                                                                                                                                      • 6.1 分类和结构及物理性质
                                                                                                                                                                        • 6.1.1 不饱和烃的分类
                                                                                                                                                                          • 6.1.2 烯烃的结构和物理性质
                                                                                                                                                                          • 6.2 烯烃的亲电加成反应
                                                                                                                                                                            • 6.2.1 与质子酸反应
                                                                                                                                                                              • 6.2.2 与质子酸反应机理和碳正离子重排反应
                                                                                                                                                                                • 6.2.3 与卤素和次卤酸反应
                                                                                                                                                                                  • 6.2.4 与硼化氢反应
                                                                                                                                                                                  • 6.3 烯烃的自由基型加成反应
                                                                                                                                                                                    • 6.3.1 与溴化氢的加成反应
                                                                                                                                                                                      • 6.3.2 自由基加成聚合反应
                                                                                                                                                                                      • 6.4 烯烃加氢反应
                                                                                                                                                                                        • 6.5 烯烃的氧化反应
                                                                                                                                                                                          • 6.5.1 氧化剂氧化
                                                                                                                                                                                            • 6.5.2 催化氧化
                                                                                                                                                                                              • 6.5.3 过氧化物氧化
                                                                                                                                                                                              • 6.6 烯烃的复分解反应
                                                                                                                                                                                                • 6.7 烯烃α-氢的反应
                                                                                                                                                                                                  • 6.7.1 卤代反应
                                                                                                                                                                                                    • 6.7.2 氧化反应
                                                                                                                                                                                                    • 6.8 共轭体系和共轭效应
                                                                                                                                                                                                      • 6.8.1 共轭体系
                                                                                                                                                                                                        • 6.8.2 共轭效应
                                                                                                                                                                                                        • 6.9 共轭二烯烃
                                                                                                                                                                                                          • 6.9.1 共轭二烯烃的结构
                                                                                                                                                                                                            • 6.9.2 共轭二烯烃的化学性质
                                                                                                                                                                                                            • 6.10 炔烃的化学反应
                                                                                                                                                                                                              • 6.10.1 亲电加成反应
                                                                                                                                                                                                                • 6.10.2 亲核加成反应
                                                                                                                                                                                                                  • 6.10.3 工业应用的几个重要反应
                                                                                                                                                                                                                    • 6.10.4 催化加氢和还原反应
                                                                                                                                                                                                                      • 6.10.5 聚合反应
                                                                                                                                                                                                                        • 6.10.6 炔氢的反应
                                                                                                                                                                                                                        • 关键词
                                                                                                                                                                                                                          • 习题
                                                                                                                                                                                                                          • 第7章 芳香烃
                                                                                                                                                                                                                            • 7.1 分类和苯的结构及物理性质
                                                                                                                                                                                                                              • 7.1.1 分类
                                                                                                                                                                                                                                • 7.1.2 苯的结构和芳香性
                                                                                                                                                                                                                                  • 7.1.3 单环芳烃的物理性质
                                                                                                                                                                                                                                  • 7.2 苯的亲电取代反应
                                                                                                                                                                                                                                    • 7.2.1 卤代反应
                                                                                                                                                                                                                                      • 7.2.2 硝化反应
                                                                                                                                                                                                                                        • 7.2.3 磺化和氯磺化反应
                                                                                                                                                                                                                                          • 7.2.4 烷基化和酰基化反应
                                                                                                                                                                                                                                            • 7.2.5 氯甲基化反应
                                                                                                                                                                                                                                            • 7.3 亲电取代反应机理的讨论
                                                                                                                                                                                                                                              • 7.4 两类定位基和解释及应用
                                                                                                                                                                                                                                                • 7.4.1 两类定位基
                                                                                                                                                                                                                                                  • 7.4.2 定位效应的解释
                                                                                                                                                                                                                                                    • 7.4.3 二元取代苯的定位规律
                                                                                                                                                                                                                                                      • 7.4.4 定位规律在合成中的应用
                                                                                                                                                                                                                                                        • 7.4.5 动力学控制和热力学控制反应
                                                                                                                                                                                                                                                        • 7.5 单环芳烃的加成、氧化及α-氢的反应
                                                                                                                                                                                                                                                          • 7.5.1 加成反应
                                                                                                                                                                                                                                                            • 7.5.2 氧化反应
                                                                                                                                                                                                                                                              • 7.5.3 α-氢的反应
                                                                                                                                                                                                                                                              • 7.6 萘
                                                                                                                                                                                                                                                                • 7.6.1 萘的结构及物理性质
                                                                                                                                                                                                                                                                  • 7.6.2 亲电取代反应
                                                                                                                                                                                                                                                                    • 7.6.3 亲电取代反应的规律
                                                                                                                                                                                                                                                                      • 7.6.4 氧化反应与还原反应
                                                                                                                                                                                                                                                                      • 7.7 非苯芳烃
                                                                                                                                                                                                                                                                        • 7.7.1 轮烯
                                                                                                                                                                                                                                                                          • 7.7.2 芳香离子
                                                                                                                                                                                                                                                                            • 7.7.3 稠环芳烃
                                                                                                                                                                                                                                                                            • 7.8 杂环化合物
                                                                                                                                                                                                                                                                              • 7.8.1 杂环化合物的芳香性
                                                                                                                                                                                                                                                                                • 7.8.2 分类和常见杂环化合物
                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 7.8.3 五元杂环化合物
                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 7.8.4 六元杂环化合物
                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 7.8.5 稠杂环化合物
                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 7.9 煤加工
                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 关键词
                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 习题
                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 第8章 卤代烃
                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 8.1 分类和结构及物理性质
                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 8.1.1 分类
                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 8.1.2 结构
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 8.1.3 物理性质
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 8.2 卤代烷的亲核取代反应
                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 8.2.1 制备官能团化合物
                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 8.2.2 亲核取代反应机理
                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 8.3 卤代烷的消除反应
                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 8.3.1 消除反应的方向
                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 8.3.2 消除反应的机理
                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 8.3.3 影响消除反应的因素
                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 8.4 取代与消除竞争反应
                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 8.5 烯丙基型卤烃和苄基型卤烃
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 8.6 乙烯型卤烃和卤苯
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 8.6.1 卤苯的亲核取代反应
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 8.6.2 卤苯的亲核取代反应机理
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 8.7 与金属反应
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 8.8 卤烃的多样性
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 关键词
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 习题
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 第9章 醇 酚 醚
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 9.1 醇的分类和结构及物理性质
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 9.1.1 分类和结构
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 9.1.2 物理性质
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 9.2 醇的反应
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 9.2.1 弱酸和弱碱性
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 9.2.2 羟基的取代反应
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 9.2.3 脱水反应
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 9.2.4 氧化与脱氢反应
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 9.3 酚的分类和结构及物理性质
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 9.3.1 分类和结构
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 9.3.2 物理性质
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 9.4 酚的化学性质
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 9.4.1 羟基的反应
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 9.4.2 芳环的亲电取代反应
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 9.4.3 氧化反应
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 9.5 醚的分类和结构及物理性质
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 9.5.1 分类和结构
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 9.5.2 物理性质
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 9.6 醚的化学性质
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 9.6.1 弱碱性
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 9.6.2 醚键的断裂
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 9.6.3 自动氧化反应
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 9.6.4 克莱森重排反应
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 9.7 环醚
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 9.7.1 1，2-环醚
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 9.7.2 冠醚
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • *9.8 硫醇、硫酚和硫醚
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 9.8.1 酸性
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 9.8.2 亲核性
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 9.8.3 氧化反应
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 9.8.4 自然界的硫醇、硫酚和硫醚
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 关键词
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 习题
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 第10章 醛 酮 醌
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 10.1 醛、酮的分类和结构及物理性质
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 10.1.1 分类和结构
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 10.1.2 物理性质
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 10.2 亲核加成反应
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 10.2.1 与含氧亲核试剂的加成
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 10.2.2 与含碳亲核试剂的加成
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 10.2.3 与含氮亲核试剂的加成
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 10.2.4 与含硫亲核试剂的加成
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 10.3 α-H的卤代及缩合反应
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 10.3.1 酮的α-H的卤代反应
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 10.3.2 羟醛缩合反应
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 10.4 醛、酮的氧化和还原反应
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 10.4.1 氧化反应
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 10.4.2 还原反应
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 10.5 α,β-不饱和醛、酮
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 10.5.1 亲核加成反应
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 10.5.2 亲电加成反应
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 10.6 醌的化学性质
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 关键词
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 习题
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 第11章 羧酸及其衍生物
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 11.1 羧酸及其衍生物的结构和物理性质
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 11.1.1 羧酸的结构和物理性质
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 11.1.2 羧酸衍生物的结构和物理性质
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 11.2 羧酸的酸性
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 11.3 酰基碳上的亲核取代反应
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 11.3.1 羧酸衍生物的生成
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 11.3.2 羧酸衍生物的反应
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 11.4 羧酸及其衍生物的还原反应
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 11.5 α-H的反应
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 11.5.1 酰卤、羧酸的α-H卤代反应
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 11.5.2 酯的缩合反应
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 11.6 降解反应
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 11.6.1 脱羧反应
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 11.6.2 酰胺的降解反应
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 11.7 β-二羰基化合物在有机合成中的应用
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 11.7.1 乙酰乙酸乙酯的应用
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 11.7.2 丙二酸酯的应用
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 11.8 合成纤维
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 关键词
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 习题
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 第12章 含氮有机化合物
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 12.1 胺
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 12.1.1 胺的分类和结构及物理性质
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 12.1.2 胺的化学反应
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 12.2 天然存在的胺
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 12.3 季铵碱及季铵盐
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 12.4 重氮和偶氮化合物
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 12.4.1 重氮盐的制备及其结构
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 12.4.2 重氮盐的反应和应用
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 12.5 硝基化合物
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 12.5.1 硝基化合物的结构和物理性质
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 12.5.2 硝基化合物的化学反应
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 12.6 腈
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 12.6.1 腈的结构和物理性质
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 12.6.2 腈的化学反应
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • *12.7 异氰酸酯
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 关键词
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 习题
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 第13章 糖
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 13.1 糖的来源和分类
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 13.1.1 来源
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 13.1.2 分类
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 13.2 单糖
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 13.2.1 开链糖的构造和构型
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 13.2.2 环状糖的构造、构型和构象
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 13.2.3 物理性质
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 13.2.4 化学反应
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 13.3 低聚糖
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 13.3.1 二聚糖
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 13.3.2 环糊精
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 13.4 多聚糖
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 13.4.1 淀粉
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 13.4.2 纤维素
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 13.5 其他重要的糖
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 13.6 生物质炼制
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 关键词
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 习题
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 第14章 氨基酸 肽 蛋白质
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 14.1 α-氨基酸
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 14.1.1 结构、分类及命名
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 14.1.2 性质
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 14.2 肽
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 14.2.1 结构与命名
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 14.2.2 链结构的测定
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 14.2.3 肽的合成
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 14.2.4 二硫键
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 14.3 蛋白质
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 14.3.1 组成和分类
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 14.3.2 结构
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 14.3.3 性质
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 关键词
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 习题
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 第15章 类脂 核酸
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 15.1 类脂
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 15.1.1 脂肪酸
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 15.1.2 油脂
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 15.1.3 蜡
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 15.1.4 磷脂
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 15.2 核酸
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 15.2.1 组成与结构
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 15.2.2 脱氧核糖核酸——遗传
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 15.2.3 核糖核酸——蛋白质的合成
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 关键词
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 习题
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 主要参考书
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 本书所用符号及缩写
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                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          苏州大学材料与化学化工学部 编 主编 赵蓓 袁丹 副主编 葛健锋 孙宏枚 李军

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          0.00 元 收藏

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                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          华中科技大学化学与化工学院 龚跃法 鲁登福 钟芳锐 主编

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          0.00 元 收藏

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                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          中山大学 香港科技大学 古练权 汪波 黄志纾 吴云东

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          66.00 元 收藏

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          小量-半微量-微量 有机化学实验

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          林敏 周金梅 阮永红

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          28.00 元 收藏

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          有机化学简明教程

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          高占先 姜文凤 于丽梅

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          32.70 元 收藏

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          有机化学（第五版）

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          天津大学有机化学教研室

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          63.00 元 收藏

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          有机化学（第二版）

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          徐寿昌

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          62.00 元 收藏

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          有机化学

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          吴范宏 任玉杰

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          39.80 元 收藏

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          实用有机化学实验高级教程

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          汪志勇

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          46.00 元 收藏

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          物理有机化学：结构与原理

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          席婵娟 邓耿

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          37.00 元 收藏

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          有机化学实验

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          天津大学有机化学教研室 赵温涛 马宁 王元欣 张文勤

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          24.30 元 收藏

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          有机化学学习指导（第2版）

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          大连理工大学有机化学教研室 姜文凤 高占先

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          38.60 元 收藏

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          有机化学(第3版)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          大连理工大学有机化学教研室 高占先

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          68.00 元 收藏

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          有机化学（上册）

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          苏州大学材料与化学化工学部 编 史达清 赵蓓 主编

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          46.00 元 收藏

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          基础有机化学

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          汪波 彭爱云 黄志纾

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          50.00 元 收藏