本书是根据化学、化工、材料学、医学、药学各专业教学大纲中有机化学实验课程要求编写而成。全书共选编了36 个实验项目，内容有：有机化学实验的基本知识、有机化学实验的基本操作、有机化合物的性质、有机化合物的制备、波谱技术和综合实验；书末附有附录，列出了有机化学实验常用数据表格、试剂的配制和有毒有害化学药品等。本书充分体现了普通高等院校有机化学实验的教学特点，每个实验后均附有注释和思考题。
本书可作为高等院校化学、化工、医学、药学等专业本科生的有机化学实验课程教材，也可作为相关专业科研人员的参考用书。
- 前辅文
- 第1章 有机化学实验的基本知识
- 1.实验室规则
- 2.实验室安全知识
- 2.1 实验室事故类型
- 2.2 实验室潜在危险来源
- 2.3 危险化学品分类
- 2.4 危险化学品贮存常识
- 2.5 实验室事故的预防
- 2.6 实验室常见事故的处理
- 3.实验室常用仪器和装置
- 3.1 普通仪器
- 3.2 标准磨口仪器
- 3.3 有机反应中常用的装置
- 3.4 有机化学实验中常用的仪器设备
- 4.玻璃器皿的洗涤和保养
- 4.1 玻璃器皿的洗涤
- 4.2 玻璃器皿的干燥
- 4.3 常用玻璃器皿的保养
- 5.有机化学实验的加热和冷却
- 6.实验预习、记录、报告的基本要求
- 6.1 实验预习
- 6.2 实验记录
- 6.3 实验报告的基本要求
- 第2章 有机化学实验的基本操作
- 实验1 塞子的钻孔和简单玻璃制品的制作
- 实验2 熔点的测定
- 实验3 蒸馏操作
- Ⅰ 常压蒸馏和沸点的测定
- Ⅱ 水蒸气蒸馏
- Ⅲ 减压蒸馏
- 实验4 重结晶及过滤操作
- 实验5 旋光度和折射率的测定
- 实验6 萃取和升华的基本操作
- 实验7 无水乙醇的制备
- 实验8 色谱法
- 实验9 电泳
- 第3章 有机化合物的性质
- 实验10 有机元素的定性分析
- 实验11 脂肪烃、芳香烃、卤代烃的性质
- 实验12 醇和酚的性质
- 实验13 醛和酮的性质
- 实验14 羧酸、取代羧酸和羧酸衍生物的性质
- 实验15 胺类化合物的性质
- 实验16 某些杂环化合物、生物碱及甾族化合物的性质
- 实验17 糖类化合物的性质
- 实验18 蛋白质的性质
- 第4章 有机化合物的制备
- 实验19 环己烯的制备
- 实验20 卤代烃的制备
- 实验21 2-甲基-2-己醇的制备
- 实验22 酮的制备
- 实验23 羧酸及其衍生物的制备
- Ⅰ 对硝基苯甲酸的制备
- Ⅱ 乙酸乙酯的制备
- Ⅲ 乙酸异戊酯的制备
- Ⅳ 乙酰乙酸乙酯的制备
- Ⅴ 乙酰水杨酸的制备
- Ⅵ 乙酰苯胺的制备
- 实验24 芳香硝基化合物和芳香胺的制备
- Ⅰ 硝基苯的制备
- Ⅱ 邻硝基苯酚和对硝基苯酚的制备
- Ⅲ 苯胺的制备
- 实验25 甲基橙的制备
- 实验26 其他化学品的制备
- Ⅰ Diels-Alder环加成反应
- Ⅱ Cannizzaro反应
- Ⅲ Hofmann降解反应
- 第5章 波谱技术
- 实验27 紫外分光光度计的使用
- 实验28 红外分光光度计的使用
- 实验29 核磁共振波谱仪的使用
- 实验30 质谱仪的使用
- 第6章 综合实验
- 实验31 对氨基苯磺酰胺（磺胺）的制备
- 实验32 从茶叶中提取咖啡因
- 实验33 槐花米中芦丁的提取分离及结构修饰
- 实验34 番茄红素和β-胡萝卜素的提取分离及含量测定
- 实验35 维生素D的高效液相色谱法提纯和含量测定
- 实验36 高效液相色谱法定量测定饲料中三聚氰胺含量
- 附录
- 附录Ⅰ 常用溶剂的物理常数
- 附录Ⅱ 普通有机溶剂沸点和密度
- 附录Ⅲ 乙醇水溶液的密度及体积分数
- 附录Ⅳ 常用干燥剂的性能与应用范围
- 附录V 常用有机溶剂除杂及验纯方法
- 附录Ⅵ 常用试剂的配制
- 附录Ⅶ 常见的毒性、危险性化学物质
- 附录Ⅷ 危险化学品贮存清单（示例）
- 附录Ⅸ 常见的致癌化学物质
- 附录Ⅹ 某些有机化合物的红外光谱图
- 附录Ⅺ 有些有机化合物的1H NMR谱图
- 参考文献
