本书是山东省五年制高等职业教育酒店管理专业的指导性教学文件汇编，内容包括酒店管理专业的教学计划、课程标准、师资配备标准、技能实训室实训设备配备标准、人才培养模式和课程体系改革调研报告等。这些教学文件对山东省五年制高等职业教育酒店管理专业的教学工作有重要的指导意义。
- 目录
- 前辅文
- 指导思想
- 教学计划
- 课程标准
- 饭店概论课程标准
- 礼仪修养课程标准
- 客源国概况课程标准
- 演讲与口才课程标准
- 食品营养与卫生课程标准
- 形体训练课程标准
- 饭店服务心理学课程标准
- 沟通技巧课程标准
- 管理学基础课程标准
- 饭店专业英语课程标准
- 饭店前厅运行与管理课程标准
- 饭店客房运行与管理课程标准
- 酒水知识与酒吧管理课程标准
- 饭店餐饮运行与管理课程标准
- 饭店市场营销课程标准
- 饭店信息化管理课程标准
- 饭店基建与装饰课程标准
- 饭店人力资源管理课程标准
- 饭店财务管理课程标准
- 酒店督导课程标准
- 烹饪工艺课程标准
- 会议组织与服务课程标准
- 酒店商务文秘课程标准
- 宴会设计课程标准
- 经济型酒店经营与管理课程标准
- 毕业实习报告课程标准
- 顶岗实习课程标准
- 师资配备标准
- 技能实训室实训设备配备标准
- 人才培养模式和课程体系改革调研报告
- 附录
- 山东省五年制高等职业教育酒店管理专业教学指导方案（试行）编写组成员
