本书是山东省五年制高等职业教育烹调工艺与营养专业的指导性教学文件汇编，内容包括指导思想、教学计划、课程标准、技能实训室实训设备配备标准、师资配备标准、人才培养模式和课程体系改革调研报告。这些教学文件对山东省五年制高等职业教育烹调工艺与营养专业的教学工作具有重要的指导意义。
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本书是山东省五年制高等职业教育烹调工艺与营养专业的指导性教学文件汇编，内容包括指导思想、教学计划、课程标准、技能实训室实训设备配备标准、师资配备标准、人才培养模式和课程体系改革调研报告。这些教学文件对山东省五年制高等职业教育烹调工艺与营养专业的教学工作具有重要的指导意义。