本书是五年制高等职业教育旅游服务与管理专业教材之一,是教育部职业教育与成人教育司推荐教材｡
本书共分6章,主要内容包括:饭店组织机构与员工配置,员工招聘与录用､员工薪酬与福利､员工绩效管理与激励､员工培训与开发､员工劳动关系与安全卫生管理等｡
本书可作为职业院校旅游服务与管理专业的教学用书,也可作为旅游行业的岗位培训用书｡
- 前辅文
- 第一章 饭店组织机构与员工配置
- 第一节 组织机构
- 一､ 组织机构设置中存在的问题
- 二､ 饭店组织机构的设置
- 三､ 组织机构设置的发展趋势
- 四､ 人力资源部组织机构
- 第二节 员工配置
- 一､ 员工配置工作的意义
- 二､ 员工配置工作的原则
- 三､ 员工配置的内容
- 四､ 员工配置的分类
- 五､ 员工配置工作应考虑的因素
- 六､ 员工配置与再配置
- 七､ 员工定编定岗工作流程
- 八､ 离职原因分析
- 九､ 闲置人员工作安排
- 第二章 员工招聘与录用
- 第一节 岗位分析
- 一､ 岗位分析概述
- 二､ 岗位分析程序
- 三､ 岗位分析方法
- 四､ 岗位分析的重要内容
- 第二节 员工招聘
- 一､ 招聘的作用
- 二､ 招聘的基本原则
- 三､ 招聘的基本程序
- 四､ 招聘的主要形式
- 第三节 员工录用
- 一､ 录用的程序
- 二､ 录用的原则
- 三､ 录用的方法
- 四､ 人才录用评估
- 第三章 员工薪酬与福利
- 第一节 薪酬制度
- 一､ 薪酬的概念与形成
- 二､ 薪酬管理的目的
- 三､ 薪酬管理的操作流程
- 四､ 薪酬制度现状的综合分析
- 五､ 薪酬体系设计的原则
- 六､ 薪酬制度的内容
- 七､ 薪酬体系设计的内容和步骤
- 八､ 薪酬体系设计的要点
- 九､ 薪酬体系设计的方法
- 十､ 传统的薪酬与非传统的薪酬
- 十一､ 影响薪酬水平的因素
- 十二､ 薪酬制度与工作满意度
- 第二节 福利措施
- 一､ 福利的概念与功能
- 二､ 福利的主要形式
- 三､ 福利总额预算计划的制定程序和内容
- 四､ 制定福利措施的注意事项
- 五､ 奖励计划
- 第四章 员工绩效管理与激励
- 第一节 绩效管理
- 一､ 建立和实施绩效管理制度的基本原则
- 二､ 绩效管理的工作流程
- 三､ 其他
- 第二节 绩效考核
- 一､ 绩效考核的重要性
- 二､ 绩效考核的作用
- 三､ 绩效考核的实施
- 第三节 员工激励
- 一､ 激励的重要性
- 二､ 成功激励的基本要素
- 三､ 激励方式
- 第五章 员工培训与开发
- 第一节 培训需求分析与计划制定
- 一､ 员工培训的重要性
- 二､ 培训需求分析
- 三､ 培训计划的制定
- 四､ 培训的误区
- 第二节 培训实施与评估
- 第三节 员工职业生涯规划
- 一､ 职业生涯内涵与开发的意义
- 二､ 员工职业生涯规划的原则与步骤
- 三､ 员工职业生涯发展管理
- 第六章 员工劳动关系与安全卫生管理
- 第一节 劳动关系管理
- 一､ 劳动关系的概念与内涵
- 二､ 劳动关系管理制度
- 三､ 劳动者的地位和权利
- 四､ 劳动者与雇主之间的关系
- 五､ 劳动合同
- 六､ 集体合同
- 第二节 安全卫生管理
- 一､ 职业安全卫生管理制度的内容
- 二､ 安全管理
- 三､ 卫生管理
- 第三节 劳动争议
- 一､ 劳动争议的类型
- 二､ 劳动争议的原因
- 三､ 劳动争议的范围
- 四､ 劳动争议的处理
- 五､ 劳动争议调解
- 六､ 劳动争议仲裁
- 参考答案
- 主要参考书目
