本书是“十二五”职业教育国家规划教材。
本书由美学原理、旅游资源欣赏、旅游审美关系及饭店实用美学四大模块构成。各部分既相对独立，又有内在联系。具体分为十一章：美与旅游审美，风景审美与旅游观赏原理，中国古典园林与观赏，中国书法、楹联及其欣赏，中国画与欣赏，中国古建筑与观赏，中国古代雕塑与欣赏，导游工作者与旅游者的审美关系，饭店服务人员与旅游者的审美关系，饭店美学基础和饭店装饰手法与区域装饰。
本书结合高职高专旅游专业人才培养要求和规格，突出各部分知识内容的典型性和实用性，深入浅出，难易适中，图文并茂，并配以“学习目标”“知识库”“相关链接”“文化长廊”“同步练习”等扩展内容，有助于学生加深对教材内容的理解和认识，拓宽知识面，提高对美的鉴赏能力和创造能力，加强审美意识和职业素质。
本书可作为高等职业院校、成人高等教育、应用型本科院校、五年制高职旅游或相关专业培养应用性、技能型人才的教学用书，也可作为社会从业人士的业务参考书及培训用书。
本课程内容分为四大板块。第一板块美学原理，涉及美学、旅游审美，是学习旅游美学的基础和前提；第二板块旅游资源欣赏，涉及各类旅游资源的审美特征、艺术风格等，是本课程的重点内容；第三板块旅游审美关系，主要阐述旅游审美活动中旅游主体之间的相互关系；第四板块饭店实用美学，概括性介绍了饭店美学相关基础知识及饭店装饰原则和手法。本课程保留了原有的时效性、适度性的特色的同时，更加强调与旅游业实践的同步性与前瞻性，并通过“课程实训”强化对学生分析、鉴赏能力的培养，与高职高专教育培养目标更加契合。
