现代饭店管理（第五版）

本书为“十四五”职业教育国家规划教材，也是新形态一体化教材。本书围绕现代饭店的运营过程，从饭店的战略模式与选择、投资与决策分析、组织与机构设置、市场营销策划与实施、收益管理方法与技巧、服务质量测定与控制、人力资源开发与管理、绩效评价体系与分析及饭店管理的数字化运营等方面系统地介绍了现代饭店管理的原理、内容和方法。本书充分体现了系统性、实用性和创新性的特色。同时，根据教学和企业应用的实际需要，在本书中融合了职业教育新政策和行业新趋势，以及丰富真实的实践案例。

本书配套建设丰富的数字化教学资源，可通过扫描二维码进行在线学习，提升学生学习兴趣，助力学生在学习的同时进行多元化能力的提升。本书可作为高等职业教育专科及本科酒店类等相关专业的教材，也可作为1+X现代酒店服务质量管理职业技能配套教材（高级），还可作为从业人员的业务参考书。

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