本书是“十二五”职业教育国家规划教材配套教学用书和旅游行业岗位技能培训教材，是在2013版教材的基础上修订而成。
本书采用单元—主题的形式编写，全书共分5个单元：初识茶文化、茶叶知识、茶具知识、评茶与泡茶、各种茶的沏泡。在2013版教材的基础上，本书对部分单元及主题进行合并或删减，保留核心内容，增加了新的茶品介绍。另外，本书更新了知识链接，新增泡茶方法微视频、小常识并以二维码的形式呈现，增强了本书的立体感与可操作性。
本书配有在线开放课程（MOOC）、二维码资源和学习卡资源，有助于“教学做一体化”的实现。
本书可作为职业院校旅游服务类专业的教学用书，也可作为旅游行业岗位技能培训和茶艺师等级考试的参考教材。
- 前辅文
- 单元一 初识茶文化
- 主题1 茶叶发展的历程
- 主题2 茶与健康
- 主题3 茶艺服务礼仪
- 知识链接 中国各民族饮茶习俗
- 单元二 茶叶知识
- 主题1 茶树的基本知识
- 主题2 茶叶的分类
- 知识链接 辨别各种茶的方法
- 单元三 茶具知识
- 主题1 茶具的种类
- 主题2 茶具的名称与用途
- 知识链接 紫砂壶的鉴赏
- 单元四 评茶与泡茶
- 主题1 评茶要素
- 主题2 泡茶要素
- 主题3 泡茶用水
- 知识链接 茶叶的保存方法
- 单元五 各种茶的沏泡
- 主题1 绿茶的沏泡方法
- 主题2 白茶的沏泡方法
- 主题3 黄茶的沏泡方法
- 主题4 青茶的沏泡方法
- 主题5 红茶的沏泡方法
- 主题6 黑茶的沏泡方法
- 主题7 花茶的沏泡方法
- 知识链接 日本茶道
茶艺概论（第三版）数字课程与纸质教材一体化设计，紧密配合，配有教学视频、电子教案、演示文稿等多种资源。充分运用多种形式媒体资源，极大地丰富了知识的呈现形式，拓展了教材内容。在提升课程教学效果同时，为学生学习提供思维拓展与探索的空间。
3.君山银针的沏泡表演-2
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4.铁观音盖碗的沏泡表演-1
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4.铁观音盖碗的沏泡表演-2
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4.铁观音盖碗的沏泡表演-3
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6.祁门红茶的沏泡表演-1
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6.祁门红茶的沏泡表演-2
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6.祁门红茶的沏泡表演-3
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8.普洱生茶的沏泡表演-1
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8.普洱生茶的沏泡表演-2
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8.普洱生茶的沏泡表演-3
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10.花茶的沏泡表演-1
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10.花茶的沏泡表演-2
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10.花茶的沏泡表演-3
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