本书是“十二五”职业教育国家规划教材配套教学用书和旅游行业岗位技能培训教材，是在2012年版的基础上修订而成。
本书以茶艺师职业核心技能培养为导向，以任务为引领，依据职业标准进行编写。全书共分六个项目，包括饮茶溯源、绿茶、花茶、红茶、黑茶和乌龙茶。项目二至项目六围绕选茶备具、茶艺演示、沏泡服务和表演三个任务编写。全书图文并茂，配套了茶艺教学微视频等资源，易学易懂，实用性强，为教师组织开展教学和学生做中学提供了平台。
本书可作为中职旅游类专业教学用书，亦可作为相关行业的培训用书和茶艺爱好者的参考用书。
- 前辅文
- 项目一 饮茶溯源
- 项目二 烹煎黄金芽，不取谷雨后——绿茶
- 任务一 选茶备具
- 任务二 绿茶的茶艺演示
- 任务三 绿茶的沏泡服务和表演
- 项目三 窨得茉莉无上味，列作人间第一香——花茶
- 任务一 选茶备具
- 任务二 花茶的茶艺演示
- 任务三 花茶的沏泡服务和表演
- 项目四 山区谷雨芽色青，绿肥红瘦叶条挺——红茶
- 任务一 选茶备具
- 任务二 红茶的茶艺演示
- 任务三 红茶的沏泡服务和表演
- 项目五 香于九畹芳兰气，圆如三秋皓月轮——黑茶
- 任务一 选茶备具
- 任务二 黑茶的茶艺演示
- 任务三 黑茶的沏泡服务和表演
- 项目六 舌根来得天真味，鼻观先闻圣妙香——乌龙茶
- 任务一 选茶备具
- 任务二 乌龙茶的茶艺演示
- 任务三 乌龙茶的沏泡服务和表演
- 主要参考书目
