餐饮企业信息管理

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目录
- 第一章　信息与餐饮信息
  - 第一节　信息的定义
  - 第二节　餐饮企业信息的特征
  - 第三节　餐饮企业信息的内容与类型
- 第二章　餐饮企业信息管理
  - 第一节　餐饮企业信息管理的概念
  - 第二节　餐饮企业信息管理的任务
  - 第三节　餐饮企业信息管理原理
  - 第四节　餐饮企业管理信息系统的规划
- 第三章　餐饮信息过程管理
  - 第一节　餐饮信息源及信息的采集过程
  - 第二节　餐饮信息的采集原则及程序
  - 第三节　餐饮信息的整理加工与存储
- 第四章　餐饮信息采集——问卷设计技术
  - 第一节　问卷的结构和问卷评价原则
  - 第二节　问题种类和题型
  - 第三节　问卷中的基本评价尺度
  - 第四节　餐饮信息采集问卷实例
- 第五章　餐饮信息采集技术——文案调查法
  - 第一节　文案调查法及信息源的种类
  - 第二节　文案信息的采集内容
  - 第三节　文案信息采集的途径
- 第六章　餐饮信息采集技术——询问调查法
  - 第一节　餐饮信息询问调查
  - 第二节　询问调查的询问方式和技巧
- 第七章　餐饮信息采集技术——观察实验法
  - 第一节　观察调查法
  - 第二节　餐饮信息采集的实验调查法
- 第八章　餐饮企业选址信息分析与管理
  - 第一节　经营区域的确定
  - 第二节　选址信息的内容
  - 第三节　餐饮企业选址原则和信息采集过程
  - 第四节　选址信息分析报告
- 第九章　餐饮企业消费者信息分析与管理
  - 第一节　餐饮消费者行为信息
  - 第二节　影响餐饮购买行为的因素
  - 第三节　消费者信息的内容和采集技术
- 第十章　餐饮企业市场形象信息分析与管理
  - 第一节　餐饮企业市场形象信息的构成
  - 第二节　餐饮企业市场形象信息分析方法
- 第十一章　餐饮企业竞争对手信息分析与管理
  - 第一节　竞争对手基本信息分析
  - 第二节　竞争对手价格信息分析
  - 第三节　竞争对手经营活动信息分析
- 第十二章　餐饮企业内部经营管理信息分析与管理
  - 第一节　反映经营管理信息的重要指标
  - 第二节　餐饮企业盈利、偿债和资产管理能力信息分析
  - 第三节　顾客满意度信息的分析与管理
- 第十三章　餐饮企业经营信息传播管理
  - 第一节　餐饮企业经营信息的传播
  - 第二节　餐饮企业经营信息的策划
  - 第三节　餐饮企业信息传播的途径
- 第十四章　餐饮企业计算机管理信息系统
  - 第一节　餐饮企业计算机管理信息系统的概念
  - 第二节　餐饮企业计算机管理系统设计
  - 第三节　餐饮企业网站建设
- 主要参考文献

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