本教材以猪为主要代表动物，从宏观到微观介绍各生理系统中主要器官的形态与结构，以及与畜牧生产、兽医临床有关的解剖学、组织学知识，畜禽胚胎发育的基础理论。全书分绪论、细胞和基本组织、被皮系统、运动系统、血液循环、消化系统、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统、免疫系统、神经系统和内分泌腺、感觉器官、畜禽胚胎学十二章。本书图表丰富，文字简练，主线清晰，重点突出，各章附有名词解释、自测题及答案等。
本书可用作各类高等院校动物科学、动物医学类专业全日制本科生或网络教育学院的教材或复习参考书。
“动物解剖学与组织胚胎学”数字课程与纸质教材一体化设计，紧密配合，内容包括彩图、动画、视频、名词术语等，是一个资源丰富的在线学习平台，可供师生参考。
