本书是高等职业教育应用化工技术专业教学资源库建设项目的配套教材，所对应的课程为“传质与分离设备操作与控制”；本书同时也是国家级精品课程“传质与分离技术”的主讲教材。
本书主要内容包括精制提纯工业酒精、净化分离工业有害废气、旋转闪蒸干燥玉米淀粉、净化处理石油工业污水、回炼油芳烃萃取五个项目。本书以实际的工程项目为 引导，阐述了各种传质与分离过程的共性内容和工程应用技术，把传质过程的基本原理、工程实例、操作规程等融会贯通，强调理论性和实践性的有机结合。教材每 章均编入学习目标、学习任务、例题、复习与思考、习题、本章小结等。
本书可作为高职高专、五年制高职、应用型本科院校及中职学校化工技术类专业的教材，也可供相关企业、科技人员参考。
本书作为高等职业教育应用化工技术专业教学资源库建设项目及国家级精品课程的主讲教材，提供数字课程的学习， 读者可登录http://www.icve.com.cn.cn或http://获取相关教学资源，进行自主学习及交流活动。
