图书详情

图书信息

图书目录

烹饪文学作品欣赏（第二版）

本书是职业教育烹饪类专业教材，在第一版的基础上修订而成。本书共三个单元，分别为古典诗词中的美食、古文名篇中的美食、现代散文中的美食。选取了古今名家有关烹饪的文学作品，其中既有对中华美食的介绍，又有对饮食文化的感悟。以美文为载体，展示中华饮食文化的魅力。

本书以提升烹饪类专业学生的综合素养为宗旨，让学生在欣赏优秀文学作品的同时，学习中国饮食文化知识，领略中国饮食文化精髓，增强文化自信。

本书配套电子教案、演示文稿、习题答案等辅教辅学资源，请登录高等教育出版社新形态教材网（https://abooks.hep.com.cn）获取相关资源。详细使用方法见本书最后一页“郑重声明”下方的“学习卡账号使用说明”。

本书可作为职业学校烹饪类专业教材，也可作为非烹饪专业的选修课教材，还可作为烹饪爱好者的自学用书。

作者：

周武杰主编

定价：

28.80元

出版时间：

2025-09-02

ISBN：

978-7-04-065256-7

物料号：

65256-00

读者对象：

高等职业教育

一级分类：

旅游大类

二级分类：

餐饮管理与服务类

三级分类：

烹饪工艺与营养

重点项目：

暂无

版面字数：

130.00千字

开本：

16开

全书页数：

暂无

装帧形式：

平装