本书是职业院校旅游类专业中高职一体化课程改革成果教材《酒店服务与管理》的配套教学用书。
本书以酒店服务与管理课程标准、教学基本要求为依据，与《酒店服务与管理》在体系、结构上保持一致，每个项目设置“过关训练”，每个任务设计“知识框架”“指点迷津”“高考真题”（部分任务）和“每课一练”栏目，题型包括单项选择题、多项选择题、是非选择题、填空题、简答题、填图题和综合应用题等。“高考真题”栏目选用2015—2024年浙江省高职单考单招真题。此外，本书还编写了五套综合自测题，满足学生对教学内容进行多角度、多形式练习的需要。过关训练及综合自测题题型与高职单考单招题型统一，便于学生自测和学习参考。
本书配套习题答案等辅教辅学资源，请登录高等教育出版社新形态教材网（https：//abooks.hep.com.cn）获取相关资源。详细使用方法见本书最后一页“郑重声明”下方的“学习卡账号使用说明”。
本书可作为职业院校旅游类专业学生用书，也可作为旅游行业从业人员的岗位培训教材。
