本书是“十二五”职业教育国家规划教材配套教学用书，也是旅游行业岗位技能培训教材，依据行业相关标准和相关规范，按照“理实一体”“做中学、做中教”等职业教育教学理念编写而成。
本书采用模块—项目—任务式编写体例，分3 个模块、9 个项目，每个项目分若干任务。模块一主要介绍酒店花艺的基础知识；模块二以一年四季的不同花艺为主线，围绕每个季节有代表性的节日或节气，介绍了20 个主题的花艺设计；模块三展示了酒店不同区域、不同主题宴会的花艺设计作品。全书图文并茂，内容通俗易懂，实用性强。
本书配有在线开放课程（MOOC）、二维码视频和学习卡等数字化教学资源，具有很强的直观性和可操作性，有助于“教学做一体化”的实现。
本书可作为职业院校旅游类专业的教学用书，也可以作为花艺师岗位培训的参考书，还可以作为花艺爱好者的自学用书。
- 前辅文
- 模块一 酒店花艺基础
- 项目一 酒店花艺基础知识
- 任务一 花材、叶材的基本知识
- 任务二 花材的保鲜及修剪
- 任务三 花器和插花工具的介绍
- 项目二 酒店花艺西式插花基础
- 任务一 西式插花的特点和应用
- 任务二 西式插花的基本造型
- 项目三 酒店花艺中式插花基础
- 任务一 中式插花的特点和应用
- 任务二 基本构图形式在六大花器中的应用
- 任务三 中式插花的基本造型
- 模块二 酒店四季插花技法
- 项目一 春之醉
- 任务一 满堂红——春节中式花艺设计
- 任务二 火树银花——元宵节中式花艺设计
- 任务三 怦然心动——情人节西式花艺设计
- 任务四 美丽人生——妇女节西式花艺设计
- 任务五 重生——复活节现代自由式花艺设计
- 任务六 芳华——青年节西式花艺设计
- 项目二 夏之幽
- 任务一 花影——端午节中式花艺设计
- 任务二 洒满阳光的路上——儿童节西式花艺设计
- 任务三 夏至未至——夏至节气中式花艺设计
- 任务四 生如夏花——小暑节气西式花艺设计
- 任务五 夏夜追凉——大暑节气西式花艺设计
- 任务六 浮萍莲语——数伏中式花艺设计
- 项目三 秋之幻
- 任务一 春华秋实——教师节现代自由式花艺设计
- 任务二 人民的旗帜——国庆节西式花艺设计
- 任务三 那时花开月正圆——中秋节中式花艺设计
- 任务四 秘境之旅——万圣节西式花艺设计
- 项目四 冬之梦
- 任务一 角落的叮嘱——感恩节西式花艺设计
- 任务二 当幸福来敲门——圣诞节西式花艺设计
- 任务三 冬日暖阳——元旦中式花艺设计
- 任务四 墨梅——腊八节中式花艺设计
- 模块三 花艺设计作品赏析
- 项目一 酒店不同区域花艺设计作品赏析
- 项目二 主题宴会花艺设计作品赏析
- 参考文献
酒店花艺数字课程与纸质教材一体化设计，紧密配合，配有电子教案、演示文稿。充分运用多种形式媒体资源，极大地丰富了知识的呈现形式，拓展了教材内容。在提升课程教学效果同时，为学生学习提供思维拓展与探索的空间。
