本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材修订版。本书基本保持第一版教材结构，重点对石油产品标准和试验方法标准等进行了更新。
本书基本内容包括油品分析概述、油品取样、常见油品分析和油品化验工（中、高级）职业技能鉴定模拟试题等部分，重点介绍汽油、柴油、喷气燃料等燃料油，以及润滑油、润滑脂、天然气、液化气、溶剂油、石油蜡、石油沥青等石油产品的主要技术要求及其分析检验方法，训练油品分析操作技能。
本书信息量合适，体例新颖，可读性强，并配有电子教案及习题解答，利于教与学。本书既适用于应用性、技能型人才培养的各类教育，也可供从事油品生产、经销、质检和分析等工作的技术人员参考使用。
