本书是中等职业学校连锁经营与管理专业教学用书。全书包括理货员职业素质实训、理货员营业准备实训、理货员服务顾客操作实训、理货员商品陈列操作实训、理货员补货与理货操作实训、理货员损耗控制操作实训、理货员营业结束操作实训、理货员盘点操作实训8个模块的实训。本书以“当好理货员” 为出发点，按照理货员各岗位实际工作要求，以事例说明知识要点，设计了13个训练点，便于学生对职业岗位有一个初步的认识，使之置身于岗位实践之中，进行理货员岗位业务训练。
本书配有实训教学光盘，主要包括应知应会、演示文稿、工作场景实录及相关参考资料等。
本书既可供中职连锁经营与管理、商品经营、市场营销等商贸类专业学生实训使用，也可供在职商贸人员培训使用；可单独使用，也可与模拟公司综合实训系列教材配套使用。
- 1 理货员职业素质实训
- 1.1 理货员岗位的工作内容和素质要求
- 1.2 理货员岗位的职业纪律
- 1.3 理货员职业纪律训练
- 2 理货员营业准备实训
- 2.1 环境、工具的准备
- 2.2 营业前人员的准备
- 2.3 营业前商品的准备
- 2.4 理货员营业准备操作训练
- 3 理货员服务顾客操作实训
- 3.1 理货员服务顾客的必备知识
- 3.2 理货员服务顾客操作训练
- 训练3 理货员接待顾客技巧训练
- 训练4 理货员识认商品标识训练
- 4 理货员商品陈列操作实训
- 4.1 商品陈列的知识要点
- 4.2 理货员商品陈列操作训练
- 训练5 商品常用陈列方法的操作训练
- 训练6 果蔬类商品堆积、排列、置放陈列的操作训练
- 训练7 新鲜非活水产品和冷冻水产品陈列的操作训练
- 训练8 猪肉、家禽、牛羊肉类商品陈列的操作训练
- 5 理货员补货与理货操作实训
- 5.1 理货员补货、理货必备知识
- 5.2 理货员补货、理货操作训练
- 训练9 理货员补货操作训练
- 训练10 理货员理货操作训练
- 6 理货员损耗控制操作实训
- 6.1 理货员损耗控制必备知识
- 6.2 理货员损耗控制操作训练
- 7 理货员营业结束操作实训
- 7.1 理货员营业结束必备知识
- 7.2 理货员营业结束操作训练
- 8 理货员盘点操作实训
- 8.1 理货员盘点必备知识
- 8.2 理货员盘点操作训练
