本书是“十二五”职业教育国家规划教材；同时也是国家职业教育应用化工技术专业教学资源库配套教材，是根据高职高专教育对化工技术类专业学生的要求，以培养在扎实理论支撑下的化工单元操作岗位的实际应用能力为目标对相关内容进行精选汇编而成的。全书共有十章，其中包括流体流动、流体输送机械、非均相物系的分离、传热、蒸发、气体吸收、液体的蒸馏、液液萃取、固体干燥、现代分离技术，每章均编有适量的例题、习题和复习与思考题，教材中各主要章节安排了一些实际案例分析，目的是培养学生分析和解决问题的能力。
本书配套建设有智能备课系统及Abook数字课程，提供授课用演示文稿、教学动画、微视频等数字化教学资源。本书使用者可按照“郑重声明”页的资源服务提示获取资源服务。
本书可作为高职高专化工技术类及其相关专业相应课程的教材或教学参考书，也可供化工企业一般工程技术人员及化工操作人员参考。
