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客房管理

样章
作者：
刘伟
定价：
33.00元
ISBN：
978-7-04-020340-0
版面字数：
410.000千字
开本：
16开
全书页数：
355页
装帧形式：
平装
重点项目：
暂无
出版时间：
2006-11-17
读者对象：
高等教育
一级分类：
管理
二级分类：
旅游管理
三级分类：
酒店管理
暂无
  • 第1章　客房部概述
    • 第一节　客房部的地位作用及主要任务
    • 第二节　客房类型与客房设备
    • 第三节　客房设计与装修
    • 第四节　特色客房
    • 本章小结
    • 思考题
    • 案例分析
    • 补充与提高
  • 第2章　客房组织管理
    • 第一节　客房部组织机构
    • 第二节　客房定员
    • 第三节　客房部经理
    • 第四节　楼层主管
    • 第五节　楼层领班
    • 第六节　客房服务员
    • 本章小结
    • 思考题
    • 补充与提高
  • 第3章　客房部管家系统
    • 第一节　房态的控制与统计
    • 第二节　客房消费与在住客人查询
    • 第三节　遗留物品与租借物品管理
    • 本章小结
    • 思考题
  • 第4章　客房服务质量管理
    • 第一节　客房服务的组织模式
    • 第二节　宾客服务中心的管理
    • 第三节　客房服务项目与服务规程
    • 第四节　客人类型和服务方法
    • 第五节　提高客房服务质量的途径
    • 第六节　客房部个性化服务
    • 第七节　客房部与酒店其他部门的协调
    • 第八节　客房部常见问题与对策
    • 本章小结
    • 思考题
    • 案例分析
    • 补充与提高
  • 第5章　客房卫生管理
    • 第一节　客房清扫作业管理
    • 第二节　客房的计划卫生
    • 第三节　客房清洁质量的控制
    • 第四节　公共区域的清洁保养
    • 本章小结
    • 思考题
    • 案例分析
    • 补充与提高
  • 第6章　客房成本控制与预算管理
    • 第一节　客房物品与设备管理
    • 第二节　客房设施设备的清洁保养
    • 第三节　客用品的管理
    • 第四节　客房部预算
    • 第五节　客房“保本点”分析
    • 本章小结
    • 思考题
    • 案例分析
  • 第7章　棉织品及洗衣房管理
    • 第一节　棉织品管理
    • 第二节　洗衣房管理
    • 本章小结
    • 思考题
    • 补充与提高
  • 第8章　客房部安全管理
    • 第一节　客房部主要安全问题及其防范
    • 第二节　火灾的预防、通报及扑救
    • 第三节　顾客人身和财物安全的责任问题及饭店的权利和义务
    • 本章小结
    • 思考题
    • 案例分析
  • 第9章　客房部人力资源管理
    • 第一节　客房部员工服务意识的培养
    • 第二节　客房部员工的培训
    • 第三节　客房部员工的考核与工作评估
    • 第四节　客房部员工激励
    • 本章小结
    • 思考题
    • 案例分析
  • 第10章　21世纪酒店客房经营管理的发展趋势
    • 第一节　世纪酒店客房经营管理的发展趋势概述
    • 第二节　酒店客房的绿色管理
    • 本章小结
    • 思考题
  • 附录1　客房部常用管理表格
  • 附录2　客房部常用英语
  • 附录3　旅游饭店星级的划分与评定
  • 附录4　《××酒店考察与管理咨询报告》
  • 参考文献和网站

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