本书以酒店管理专业人才培养特色为主线，首先设计了酒店管理专业标准，接下来制订了酒店管理文书写作，酒店管理数学应用，酒店情境英语应用，酒店管理职业精神训练，酒店管理职业体能训练，酒店服务礼仪训练，前厅服务技能训练，客房服务技能训练，餐厅服务技能训练，酒店接待服务流程训练，酒水调制与服务，酒店产品推销，酒店沟通技巧训练，菜单的筹划、设计与制作等学习领域课程标准。 本书可作为高等职业院校、高等专科院校及成人高校酒店管理专业及其他相关专业的人才培养方案制订及教学设计用书，也可作为职业院校广大师生的参考用书。
