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旅游接待业是旅游管理类专业核心课程，旅游接待是连接旅游消费者（旅游活动主体）和旅游目的地（旅游活动客体）两者之间的“纽带”（旅游活动介体），旅游接待业的相关专业知识是旅游管理知识构架的重要组成部分。本书按照界定知识范围、启示知识方向、展示知识要点的思路编写，内容涵盖旅游接待业的“三种结构”（产业结构、行业结构和事业结构）、“三大功能”（招徕功能、接待功能和溢出功能）、“三类构成”（供给商、招揽商和平台商）、“四个方向”（运营、服务、管理和创新），由此形成旅游接待业知识体系。本书旨在为读者提供旅游接待业的知识框架，可作为高等院校旅游管理类专业本科生及研究生的教材使用，也可作为旅游从业人员培训使用及供社会读者阅读。
