本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材，是在第四版的基础上修订而成的，对部分章节内容进行了适当的调整和补充，尤其是根据《有机化合物命名原则2017》对相关内容进行了修订。全书共17章，以有机化合物类别为主线，前13章主要讲述有机化学的基本概念、基础知识和基本理论；后4章着重介绍与生物体息息相关的化合物——类脂化合物、糖类、蛋白质、核酸和辅酶，以及波谱学基础。为了便于学生对相关知识的理解、强化和拓展，在书中适当位置插入电子课件、分子结构图片、动画、科学家介绍和知识拓展等数字资源的二维码链接。章中配有问题，章末附有习题。
与本书配套的《有机化学（第五版）自学指导》由高等教育出版社同步出版。
本书可供生命科学及相关专业（医学、卫生、生物、农学、兽医、食品、酿造等）本科学生使用，也可供相关专业选用和参考。
