本书是“连锁经营原理”的教学用书，书中的每章开头均有一个“连锁故事”以及相应的思考问题，每个故事都反映了一种趋势以及值得关注的现实问题。在课堂教学中可以先讨论这些故事，然后再学习具体内容。各章末的“本章小结”并不是一个结论，而是需要继续探讨的问题。我国的连锁事业仍处于成长发展时期，需要不断变革与创新。
- 第一章 连锁经营概述
- 连锁故事：15年能做什么？
- 第一节 连锁经营的基本特征
- 第二节 连锁经营的3S原理
- 第三节 连锁经营的基本目标与综合效应
- 第四节 连锁经营的基本类型与适用性分析
- 复习思考题
- 第二章 连锁经营体系的组织
- 连锁故事：为什么要三个部门共同管理食品安全？
- 第一节 连锁经营体系的构成
- 第二节 连锁总部的部门划分
- 第三节 业务流程再造
- 复习思考题
- 第三章 特许经营
- 连锁故事：轮子上的商店
- 第一节 特许经营的基本特征
- 第二节 特许经营的运作方式
- 第三节 特许经营的运作实例
- 第四节 我国的特许经营法律规范
- 复习思考题
- 第四章 品类管理
- 连锁故事：零售商———卖还是不卖
- 第一节 品类管理原理
- 第二节 品类策略
- 第三节 业务流程
- 复习思考题
- 第五章 商品经营
- 连锁故事：啤酒和尿布
- 第一节 商品经营理念
- 第二节 商品结构功能性定位原理
- 第三节 商品分类
- 复习思考题
- 第六章 商品质量管理
- 连锁故事：商业化让大米变成“尸体”？
- 第一节 市场准入知识
- 第二节 商品特征与质量管理要求
- 第三节 产品标识
- 第四节 商品价格与计量知识
- 第五节 食品卫生要求
- 第六节 商品条码知识
- 复习思考题
- 第七章 服务管理
- 连锁故事：顾客投诉要的是什么？
- 第一节 服务类型
- 第二节 服务理念
- 第三节 处理顾客抱怨与纠纷的方法
- 第四节 服务规范
- 第五节 顾客管理与顾客满意度测评
- 复习思考题
- 第八章 店铺营运管理
- 连锁故事：管理店铺首先考虑什么？
- 第一节 店铺管理的特点与职能
- 第二节 店铺管理工作项目
- 第三节 店铺管理实例
- 复习思考题
- 第九章 信息物流系统
- 连锁故事：从懂到不懂是一次飞跃
- 第一节 连锁企业的信息系统
- 第二节 连锁企业的物流系统
- 复习思考题
- 第十章 零售业与连锁经营的发展
- 连锁故事：为发展而争论
- 第一节 零售业的发展特点与经营定位
- 第二节 我国零售业的发展
- 第三节 我国连锁经营的发展
- 复习思考题
- 第十一章 超市的业态特征与发展趋势
- 连锁故事：我们还能做什么？
- 第一节 业态定义与分类
- 第二节 连锁超市的业态定位
- 第三节 连锁超市的发展趋势
- 复习思考题
- 第十二章 便利店的业态特征与发展趋势
- 连锁故事：中国有个好德便利（alldays）
- 第一节 便利店的发展历史与业态特征
- 第二节 便利店发展的影响因素与基本类型
- 第三节 我国便利店的发展趋势
- 复习思考题
- 第十三章 折扣店的业态特征与发展趋势
- 连锁故事：只放一只羊
- 第一节 折扣店的业态特征与基本类型
- 第二节 折扣店的发展趋势
- 第三节 折扣店的经营之道
- 复习思考题
- 第十四章 专业店的业态特征与发展趋势
- 连锁故事：UNIQLO
- 第一节 专业店的业态特征与基本分类
- 第二节 专业店的发展现状
- 第三节 专业店的发展趋势
- 复习思考题
- 第十五章 百货店的业态特征与发展趋势
- 连锁故事：流行时尚的代名词———太平洋百货
- 第一节 百货店的发展历史与业态特征
- 第二节 我国百货店的发展变化
- 第三节 购物中心的特征与发展趋势
- 复习思考题
- 教学课件索取单
